Archive : Ẩm thực

RSS feed
Món ngon Hà Nội

Món ngon Hà Nội

Các món ăn Hà Nội tốt nhất là các món ăn rẻ tiền nhưng ngon miệng có thể tìm thấy trong những con hẻm hẹp và khu phố chợ nhộn nhịp của phố cổ Hà Nội . So với các thành phố khác ở Việt Nam, thực phẩm Hà Nội có xu hướng ngọt ngào hơn và sử dụng các nguyên liệu nước ngọt như tôm, mực, tôm, cua, trai, trai. Bạn cũng có thể tìm thấy đồ ăn đường phố quen thuộc của Việt Nam như phở mì, bánh nem, bánh cuộn, và thịt xiên. Cũng như nhiều món ăn ở Việt Nam, thực khách sẽ được thưởng thức các món rau xanh tươi và thảo mộc cũng như nước sốt tinh xà nuoc cham. Vì một chuyến đi đến Hà Nội không hoàn chỉnh mà không lấy mẫu các món ngon truyền thống của nó, đây là danh sách các món ăn hàng đầu ở Hà Nội. Chả cá Một món ăn đặc trưng của Hà Nội, cá cơm là cá trắng nấu với tỏi, gừng, nghệ, và thì là ăn trưa. Thực khách cũng nhận được một bát mì ăn liền, đậu phộng, hành tây cắt nhỏ, rau mùi tây, nước sốt nuoc cham, và lát ớt đỏ, tất cả đều được trộn lẫn với cá nghệ. Cha ca rất nổi tiếng giữa người dân địa phương rằng có một con đường ở khu phố cổ Hà Nội được đặt tên theo nó, mặc dù những nơi tốt nhất (và giá cả phải chăng) để thưởng thức món ăn hải sản này là tại Cha Ca Thăng Long ở Dương Thành. 2. Miến xào lươn Miền xao luon là một lựa chọn hấp dẫn khác cho những người yêu thích hải sản, bao gồm mì sợi thủy tinh trong nước dùng nấu với súp lươn, trứng, lát dưa chuột, hẹ chiên và perilla tím. Cũng như nhiều món ăn ở Hà Nội, một bên các loại thảo mộc tươi, hoa chuối cạo râu, và giá đỗ được phục vụ bên cạnh. Nhà hàng Đông Thịnh Nhà Hàng Miên Luồn tại Quận Hoàn Kiếm là địa điểm hangout địa phương cho miên xao luon, nơi món ăn có giá từ 35.000 đến 50.000 đồng. 3. Bún thang Bun thang hoặc bún bằng thịt gà, trứng và thịt lợn có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Nước dùng trong suốt được làm bằng 20 nguyên liệu bao gồm tôm khô, mực, tôm, hành tây, rau mùi, gừng, nấm, củ cải đường, nước mắm, kẹo đường và dấm. Đây cũng là một món ăn Hà Nội đặc biệt hấp dẫn như: mì, gà, trứng, lát thịt heo, và một búp bê tôm được sắp xếp cẩn thận để giống như một bông hoa. Có sẵn trong khu phố cổ Hà Nội, chúng tôi rất khuyên bạn nên Bun Thang Ba Đức vì bạn có thể thưởng thức một bát hào phóng thang cho khoảng 30.000 đồng.      
Filed in: Ẩm thực
0
7 loại rau được xem là đặc sản của Sapa

7 loại rau được xem là đặc sản của Sapa

Sa Pa nổi tiếng là điểm đến với nhiều cảnh vật hùng vĩ và sản vật địa phương. Ngoài những món thịt như Lợn cắp nách, thịt trâu gác bếp, Thắng cố thì rau rừng cũng là một sản vật mà không nơi nào có được. Đến với Sa Pa, hãy thử 7 loại rau vừa ngon vừa sạch dưới đây nhé. Rau chua Sa Pa Đây là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây. Rau này được ăn như các loại rau thơm ở miền xuôi, rau chua ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, lòng lợn. Rau có vị chua, tính mát, ăn xong có vị ngọt rất đặc trưng Rau Su Su Rau Su Su có ở mọi nơi, nhưng dường như rau mọc ở vùng núi Tây Bắc được thiên nhiên ưu ái hơn nên khi ăn cảm giác vị ngon hơn. Người dân Sa Pa trồng Su Su bạt ngàn dọc các triền núi trên đường lên thị trấn. Người dân vẫn làm dàn trên địa hình cao dốc để những ngọn Su Su có chỗ vươn. Đến với Sa Pa bạn đừng quên thử món ngọn Su Su xào tỏi nhé. Rau ngồng Sa Pa Người miền xuôi ăn các loại rau khi nó còn non và ngọt thì ở Sa Pa có món rau rất đặc biệt đó là rau ngồng. Các loại rau được cho lên ngồng như ngồng su hào, ngồng su su, ngồng tỏi,…  Rau ngồng thường được xào với tỏi, thịt. Rau ngồng được xào mềm có vị đắng nhẹ ăn rất “hay”. Nấm hương  Sa Pa Nấm hương là một trong những loại sản vật nổi tiếng của cùng đất Sa Pa. Nấm hương Sa Pa có “ngoại hình” cũng như loại nấm hương được trồng ở nơi khác. Nhưng vị của nấm hương Sa Pa có mùi thơm rất đặc biệt, nấm hương  Sa Pa chế biến các món như xào, nhân nem, lẩu ăn rất ngon. Rau củ khởi Đây là món rau đặc sản của Sa Pa mà không nơi nào có được. Rau củ khởi có vị đắng ngọt, vị thơm đặc trưng, thường dùng nấu canh với nước hầm xương  hoặc thịt băm. Canh rau củ khởi chỉ ngon khi được nấu chín tới, bởi khi nấu lâu thì mùi vị sẽ bị nồng và mất đi chất dinh dưỡng. Lúc mới nếm rau củ khởi, chắc chắn có cảm giác hơi đắng một tí, nhưng khi qua khỏi cổ họng liền có vị ngọt bùi động lại khiến bạn say sưa tìm cảm giác dễ chịu đó. Canh rau củ khởi ăn nóng hay lạnh đều ngon cả. Món này không chỉ được ưa chuộng bởi mùi vị đặc trưng mà nó còn là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe phụ nữ, trẻ em và giải rượu hiệu quả. Rau đậu Hà Lan Tên loại rau này hẳn là khá lại với nhiều du khách. Rau đậu Hà Lan được người dân Sa Pa trồng theo dàn, ngọn màu xanh, cọng nhỏ, mềm. Loại rau này nấu canh với nước xương hầm hay thịt băm đều rất ngon.
Filed in: Ẩm thực
0
6 món ngon Sài Gòn

6 món ngon Sài Gòn

Nếu đến Sài Gòn vào những ngày mưa rào thì hãy ghi chú những món ăn dưới đây để thưởng thức nhé. Bắp nướng mỡ hành Bắp nướng mỡ hành là thức ăn xế quen thuộc của người Sài Gòn. Món ăn có chút béo, chút cay này lại càng tuyệt hơn khi thưởng thức trong tiết trời mưa. Món ăn này cần sự kiên nhẫn chờ đợi của bạn đấy. Những chiếc bắp tươi được quết thêm mỡ hành và nướng trong vòng 10 phút mang lại một mùi hương khó có thể chối từ. Một miếng bắp béo béo, thơm thơm cùng với vị cay của ớt quyện lại tạo nên một dư vị khó quên. Vào một hàng bắp, đợi vài phút rồi thưởng thức trong tiết trời mưa lạnh như thế thì còn gì bằng. Phá lấu Tiết trời mưa mưa, mát mẻ cũng là lúc món phá lấu lên ngôi. Nguyên liệu chính của món này là nội tạng bò – heo nên khi ăn có chất dai dai, sần sật rất “hay”. Tuy nhiên để làm được món phá lấu ngon đúng vị thì khâu sơ chế nguyên liệu cũng quan trọng không kém phần ninh nấu. Những miếng nội tạng khổ to được ninh nấu trên bếp lửa nhỏ, khi có khách thì người bán mới cắt miếng nhỏ vừa dùng. Phần cái dai giòn cùng phần nước cay cay, béo béo tạo nên một món ăn khó cưỡng. Phá lấu ăn kèm với bánh mì hay mì tôm là sự kết hợp hoàn hảo Các món ốc Khi nhắc đến Sài Gòn, hẳn là nhiều người sẽ nhớ đến những món ốc. Sự đa dạng ở đây không riêng về chủng loại mà còn cả về cách chế biến. Sài Gòn có nhiều hàng ốc, mỗi hàng lại có hàng chục loại ốc, ghẹ, nghêu, sò khác nhau. Có hàng chục cách chế biến các món ốc như: xào me, xào bơ, xào sa tế xào phô mai, xào cà ri, nướng mọi, nướng muối ớt, nướng mỡ hành, hấp xả, hấp thái…. Ăn ốc cần thời gian cho nên tiết trời mưa là phù hợp khi tụ tập bạn bè và cũng thưởng thức. Bột chiên Món ăn gốc Hoa có mặt lâu đời này đã tạo nên thương hiệu riêng cho Sài Gòn. Bột chiên được làm từ bột mì và bột năng trộn thêm ít dầu ăn, sau đó đem đun nhỏ lửa cho bột săn chắc lại và ngả màu trắng ngà.  Qua vài công đoạn thì bột được cắt nhỏ rồi chiên chung với trứng và mỡ hành tạo nên một món ăn rất hấp dẫn. Bột chiên ăn kèm với tương cay rất ngon nhưng vì dầu mỡ nên cũng nhanh ngán nên ăn vào tiết trời mát rất phù hợp. Cháo mực Cháo mực với nguyên liệu chính là mực khô cắt miếng nhỏ, gừng thái sợi và ớt. Món ăn với những gia vị ấm này rất hợp cho những ngày mưa. Tô cháo nóng hổi, thơm lừng ăn kèm với quẩy nóng sẽ là lựa chọn không lý tưởng hơn cho những bữa ăn nhẹ buổi chiều. Một tô cháo mực giá cũng rất rẻ, chỉ từ 15.000- 20.000 đồng Khổ qua cà ớt Món này gồm đậu bắp, đậu hũ, đậu que, khổ qua, ớt sừng trâu nhồi chả cá chiên giòn lên trước khi cho vào nồi nước lèo bán cho khách. Bên cạnh các loại rau củ chiên giòn còn có bò viên, bắp non, da heo khô nấu mềm. Một bát khổ qua cà ớt được bỏ đầy đủ thành phần rồi rắc hành phi, ngò, tiêu là sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày mưa Sài Gòn.
Filed in: Ẩm thực
0
Đến Sài Gòn mà chưa uống cafe bệt xem như chưa đến

Đến Sài Gòn mà chưa uống cafe bệt xem như chưa đến

Nếu ở Hà Nội có “trà chanh chém gió”  thì Sài Gòn có cà phê “bệt”. Người Sài Gòn thì không ai mà không biết đến “cà phê bệt”, nói như vậy để biết rằng cà phê bệt như một thói quen lâu đời của người Sài Gòn. Và nó cũng trở thành một nét văn hóa địa phương đáng để trải nghiệm khi du khách đến với Sài Gòn. Người Sài Gòn giản dị, chân phương nên cách uống cà phê của họ cũng như vậy. Khách du lịch đến với Sài Gòn thì lúc nào cũng bắt gặp những quán cà phê san sát đường mà quán nào quán nấy đều đông nghịt khách. Người Sài Gòn uống cà phê nhiều, buổi sáng người ta uống cho tỉnh táo để làm việc. Buổi chiều khi tan ca, họ lại chọn quán cà phê làm nơi tụ tập bạn bè tán gẫu hay cả những lúc gặp gỡ khách hàng. Ngồi cà phê bệt vào buổi chiều tối sẽ dễ dàng cảm nhận một Sài Gòn nhịp sống rất khác, rất chậm, rất thong thả và cũng rất yên bình từ trong tâm hưởng. Và hơn cả, chỉ từ 10.000-15.000 đồng là có thể thả thê ngồi cả ngày thưởng thức không khí trong lành từ những hàng cây xanh và ngắm những con phố, tòa nhà cao ốc và công trình kiến trúc nổi tiếng Sài Gòn. Cà phê  bệt là những nơi công cộng như một con hẻm hay một góc công viên, nơi mà khách uống cà phê ngồi bệt xuống mép lối đi để thưởng thức. Hiện nay cà phê bệt có ở nhiều nơi như “bệt Nhà Thờ”, “ bệt Hàn Thuyên”, “bệt Alexandre De Rhode”, “ bệt Hồ Con Rùa”, “ bệt Nhà hát lớn”. Nhưng để trải nghiệm được cái “chất” của cà phê bệt Sài Gòn thì bạn nên đến “bệt Hàn Thuyên”. Người Sài Thành nhận xét đây là chỗ có “view” đẹp, không khí trong lành và đặc biệt thoáng mát. Chỗ này có thể ngồi lâu tùy thích mà cách phục vụ lại vô cùng vui vẻ, niềm nở. Dù là thời điểm nào trong ngày thì đây cũng là nơi đông đúc nhất trong khu cà phê bệt. Thế nên du khách có thể dễ dang bắt gặp những hoạt động tập thể như đàn hát, flashmob  khá sôi động và trẻ trung. Nếu may mắn bạn còn có cơ hội thưởng thức những tiết mục ảo thuật, biểu diễn patin vô cùng hấp dẫn. Bệt Hàn Thuyên là khu bệt có nhiều hàng quán nhất, ở đây không chỉ có cà phê mà còn có các loại nước giải khát và đồ ăn vặt nữa. Cà phê bệt như một gia vị đặc biệt của Sài Gòn. Cà phê bệt không chỉ có cà phê thôi đâu mà còn có những thứ khác nữa…, đó là những câu chuyện không đầu không cuối, vài câu chuyện tình lãng mạn hay những mẫu chuyện tiếu lâm. Chốn Sài Gòn nhộn nhịp nên có nhiều thú cho bạn trải nghiệm và hãy nhớ thêm cà phê bệt vào hành trình khám phá của mình bạn nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
Quên mỳ cay đi, xôi cay mới là món hot năm nay

Quên mỳ cay đi, xôi cay mới là món hot năm nay

Thưởng thức ẩm thực ở thời nay như theo trào lưu, sau các món ăn nổi đình nổi đám như xoài lắc, khoai lang lắc,.. cho đến món hot như mì cay 7 cấp độ làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực Việt Nam dần dần cũng giảm nhiệt. Nhưng ở Sài Gòn có một món ăn luôn được thực khách yêu mến đó là xôi cay. Ở Sài Gòn có một quán xôi cay sa tế của người Hoa xuất hiện gần 50 năm nhưng vẫn luôn hút khách hơn bất kỳ quán xôi nào. Quán của cô Hương nằm dưới một chung cư cũ trên đường Nguyễn Duy Dương – Quận 5. Không biển hiệu, không bàn ghế để ngồi ăn tại chỗ nhưng quán vẫn luôn nườm nượp khách đến mua mang đi. Nằm đối diện Trường THCS Lý Phong nên quán mở khá sớm để phục vụ đối tượng học sinh, thế nhưng chỉ đến khoảng 9h thì xôi đã được bán hết. Cô Hương cho biết mỗi ngày cô bán được từ 30kg đến 40kg xôi, ngày chủ nhật không có học sinh thì ít hơn một tí. Mỗi gói xôi có giá dao động từ 15.000 – 20.000 đồng. Dám chắc rằng những người hảo cay sẽ ghiền luôn xôi cay sa tế ở quán này ngay lần đầu thưởng thức. Chắc hẳn phải có một bí quyết nào đó mà xôi ở đây rất mềm dẻo được dùng với nước sốt cay đậm đà, thêm chút béo của mỡ hành, tóp mỡ và thêm vị bùi, vị mặn của đậu phộng, chà bông, chả lụa. Xôi nóng được gói trong lá chuối xanh tạo nên một mùi vị rất thân quen với người Việt. Trừ chả lụa là mua bên ngoài, còn lại nguyên liệu đều do gia đình cô tự chế biến theo công thức gia truyền của người mẹ gốc Hoa của cô để lại. Chà bông heo và patê được làm từ gan nguyên chất đều được chế biến cẩn thận và vệ sinh, đậu phộng được rang với muối trắng cho vừa chín, bỏ vỏ rồi giã mịn. Nhưng điều làm nên sư khác biệt so với những quán xôi khác là nước sốt sa tế thần thánh. Nước sốt ở đây được làm từ một loại ớt hiểm cay đặc biệt. Nguyên liệu được chế biến khá cầu kì với một nửa ớt được phơi khô và xay thành bột, nửa còn lại thì được giã nhuyễn và phi bằng dầu nóng chung với hành tím. Trong nước sốt sa tế còn bỏ thêm còn có tóp mỡ và  nhiều hương liệu khác tạo nên một mùi vị ấn tượng khó phai. Nếu có dịp ghé vào khu chợ An Đông, bạn hãy bỏ ra chút thời gian để tìm được quán xôi nhỏ này để thưởng thức nhé. Vị béo bùi của xôi hòa cùng với vị cay nồng của sa tế sẽ làm bạn nhớ mãi đấy. Ghi ngay địa chỉ quán cô Hương vào “sổ tay du lịch Sài Gòn “ của bạn nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
Đến Sài Gòn phải ghé quán chuối nếp nướng cô út

Đến Sài Gòn phải ghé quán chuối nếp nướng cô út

Chuối nếp nướng – cái tên nghe khá lạ tai với người dân miền Bắc hay miền Trung.  Nhưng đối với người dân miền Nam, ai không biết đến chuối nếp nướng thì xem như không có tuổi thơ. Nói như vậy để biết rằng món ăn chơi dân dã này ra đời rất lâu ở miền sông nước rồi. Ai đã thử chuối nếp nướng rồi thì sẽ chẳng thể nào cưỡng lại được sự hấp dẫn của món này. Đi khắp sáu tỉnh Miền Tây hay Sài Gòn Chợ Lớn, đâu đâu cũng có thể ăn được món chuối nếp nướng Nhắc đến chuối nếp nướng Sài Gòn thì không ai mà không biết tới cô Út. Tra “ chuối nếp nướng cô Út” trên mạng thì có hàng chục bài báo xuất hiện, không chỉ người dân trong nước biết đến mà danh tiếng chuối nếp nướng cô Út còn vang danh sang cả trời Tây. Trong ba lần tham gia Liên hoan ẩm thực đường phố thế giới, quầy chuối nếp nướng của cô Út luôn nấp nập khách và được vinh danh là món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Không phải tự nhiên mà chuối nếp nướng cô Út lại nổi tiếng đến vậy. Với nguyên liệu và cách thức chế biến đặc biệt, món chuối nếp nướng cô Út có hương vị không thể nào quên. Nguyên liệu để làm món ăn chơi đơn giản nhưng hấp dẫn này là những trái chuối tây Mỹ Tho chín tới mà khi bóc vỏ thì còn hơi sần sật va có vị ngọt nhẹ. Lớp áo của quả chuối đã bóc vỏ được làm bằng xôi nếp cán nhuyễn. Vỏ xôi kia muốn đậm đà thì phải bỏ một ít muối vào khi ngâm nếp và sau khi đồ chín thì trộn dừa tươi bào vụn vào, cuối cùng thì mang đi nướng trên bếp than hoa cho tới lúc lớp nếp vàng rộm là xong. Khi dùng kéo cắt nhẹ lớp áo làm bằng xôi nếp bên ngoài thì mùi thơm rất thanh cùng vị ngọt của chuối bật ra thành một luồng khói nghi ngút thật hấp dẫn, với mùi thơm và tiếng kêu rào rạo khi mũi kéo chạm vào lớp vỏ xôi giòn nữa thì chẳng ai cầm lòng cho được. Món chuối nếp nướng này muốn tròn vị thì không thể thiếu nước cốt dừa.Cắt chuối thành mấy khúc nhỏ xong rồi chan đẫm nước cốt dừa và cuối cùng là rắc chút đậu phộng lên để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn dân dã Nam Bộ bạn nhé! Quán chuối nếp nướng của cô Út từ trưa cho tới chiều muộn, cô ngồi đối diện cửa Đông chợ Bến Thành, đường Phan Bội Châu. Với chỉ 12.000 đồng cho một dĩa chuối nướng, cô Út mong muốn món ăn dân dã của mình có thể đến với tất cả mọi người. Nếu có dịp đến Sài Gòn thì hãy nghé quán cô Út để thưởng thức món ăn chơi này nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
© 2017 Du Lịch Sài Gòn – Việt Nam. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.