Archive : Ẩm thực

RSS feed
Đến Sài Gòn mà chưa uống cafe bệt xem như chưa đến

Đến Sài Gòn mà chưa uống cafe bệt xem như chưa đến

Nếu ở Hà Nội có “trà chanh chém gió”  thì Sài Gòn có cà phê “bệt”. Người Sài Gòn thì không ai mà không biết đến “cà phê bệt”, nói như vậy để biết rằng cà phê bệt như một thói quen lâu đời của người Sài Gòn. Và nó cũng trở thành một nét văn hóa địa phương đáng để trải nghiệm khi du khách đến với Sài Gòn. Người Sài Gòn giản dị, chân phương nên cách uống cà phê của họ cũng như vậy. Khách du lịch đến với Sài Gòn thì lúc nào cũng bắt gặp những quán cà phê san sát đường mà quán nào quán nấy đều đông nghịt khách. Người Sài Gòn uống cà phê nhiều, buổi sáng người ta uống cho tỉnh táo để làm việc. Buổi chiều khi tan ca, họ lại chọn quán cà phê làm nơi tụ tập bạn bè tán gẫu hay cả những lúc gặp gỡ khách hàng. Ngồi cà phê bệt vào buổi chiều tối sẽ dễ dàng cảm nhận một Sài Gòn nhịp sống rất khác, rất chậm, rất thong thả và cũng rất yên bình từ trong tâm hưởng. Và hơn cả, chỉ từ 10.000-15.000 đồng là có thể thả thê ngồi cả ngày thưởng thức không khí trong lành từ những hàng cây xanh và ngắm những con phố, tòa nhà cao ốc và công trình kiến trúc nổi tiếng Sài Gòn. Cà phê  bệt là những nơi công cộng như một con hẻm hay một góc công viên, nơi mà khách uống cà phê ngồi bệt xuống mép lối đi để thưởng thức. Hiện nay cà phê bệt có ở nhiều nơi như “bệt Nhà Thờ”, “ bệt Hàn Thuyên”, “bệt Alexandre De Rhode”, “ bệt Hồ Con Rùa”, “ bệt Nhà hát lớn”. Nhưng để trải nghiệm được cái “chất” của cà phê bệt Sài Gòn thì bạn nên đến “bệt Hàn Thuyên”. Người Sài Thành nhận xét đây là chỗ có “view” đẹp, không khí trong lành và đặc biệt thoáng mát. Chỗ này có thể ngồi lâu tùy thích mà cách phục vụ lại vô cùng vui vẻ, niềm nở. Dù là thời điểm nào trong ngày thì đây cũng là nơi đông đúc nhất trong khu cà phê bệt. Thế nên du khách có thể dễ dang bắt gặp những hoạt động tập thể như đàn hát, flashmob  khá sôi động và trẻ trung. Nếu may mắn bạn còn có cơ hội thưởng thức những tiết mục ảo thuật, biểu diễn patin vô cùng hấp dẫn. Bệt Hàn Thuyên là khu bệt có nhiều hàng quán nhất, ở đây không chỉ có cà phê mà còn có các loại nước giải khát và đồ ăn vặt nữa. Cà phê bệt như một gia vị đặc biệt của Sài Gòn. Cà phê bệt không chỉ có cà phê thôi đâu mà còn có những thứ khác nữa…, đó là những câu chuyện không đầu không cuối, vài câu chuyện tình lãng mạn hay những mẫu chuyện tiếu lâm. Chốn Sài Gòn nhộn nhịp nên có nhiều thú cho bạn trải nghiệm và hãy nhớ thêm cà phê bệt vào hành trình khám phá của mình bạn nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
Quên mỳ cay đi, xôi cay mới là món hot năm nay

Quên mỳ cay đi, xôi cay mới là món hot năm nay

Thưởng thức ẩm thực ở thời nay như theo trào lưu, sau các món ăn nổi đình nổi đám như xoài lắc, khoai lang lắc,.. cho đến món hot như mì cay 7 cấp độ làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực Việt Nam dần dần cũng giảm nhiệt. Nhưng ở Sài Gòn có một món ăn luôn được thực khách yêu mến đó là xôi cay. Ở Sài Gòn có một quán xôi cay sa tế của người Hoa xuất hiện gần 50 năm nhưng vẫn luôn hút khách hơn bất kỳ quán xôi nào. Quán của cô Hương nằm dưới một chung cư cũ trên đường Nguyễn Duy Dương – Quận 5. Không biển hiệu, không bàn ghế để ngồi ăn tại chỗ nhưng quán vẫn luôn nườm nượp khách đến mua mang đi. Nằm đối diện Trường THCS Lý Phong nên quán mở khá sớm để phục vụ đối tượng học sinh, thế nhưng chỉ đến khoảng 9h thì xôi đã được bán hết. Cô Hương cho biết mỗi ngày cô bán được từ 30kg đến 40kg xôi, ngày chủ nhật không có học sinh thì ít hơn một tí. Mỗi gói xôi có giá dao động từ 15.000 – 20.000 đồng. Dám chắc rằng những người hảo cay sẽ ghiền luôn xôi cay sa tế ở quán này ngay lần đầu thưởng thức. Chắc hẳn phải có một bí quyết nào đó mà xôi ở đây rất mềm dẻo được dùng với nước sốt cay đậm đà, thêm chút béo của mỡ hành, tóp mỡ và thêm vị bùi, vị mặn của đậu phộng, chà bông, chả lụa. Xôi nóng được gói trong lá chuối xanh tạo nên một mùi vị rất thân quen với người Việt. Trừ chả lụa là mua bên ngoài, còn lại nguyên liệu đều do gia đình cô tự chế biến theo công thức gia truyền của người mẹ gốc Hoa của cô để lại. Chà bông heo và patê được làm từ gan nguyên chất đều được chế biến cẩn thận và vệ sinh, đậu phộng được rang với muối trắng cho vừa chín, bỏ vỏ rồi giã mịn. Nhưng điều làm nên sư khác biệt so với những quán xôi khác là nước sốt sa tế thần thánh. Nước sốt ở đây được làm từ một loại ớt hiểm cay đặc biệt. Nguyên liệu được chế biến khá cầu kì với một nửa ớt được phơi khô và xay thành bột, nửa còn lại thì được giã nhuyễn và phi bằng dầu nóng chung với hành tím. Trong nước sốt sa tế còn bỏ thêm còn có tóp mỡ và  nhiều hương liệu khác tạo nên một mùi vị ấn tượng khó phai. Nếu có dịp ghé vào khu chợ An Đông, bạn hãy bỏ ra chút thời gian để tìm được quán xôi nhỏ này để thưởng thức nhé. Vị béo bùi của xôi hòa cùng với vị cay nồng của sa tế sẽ làm bạn nhớ mãi đấy. Ghi ngay địa chỉ quán cô Hương vào “sổ tay du lịch Sài Gòn “ của bạn nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
Đến Sài Gòn phải ghé quán chuối nếp nướng cô út

Đến Sài Gòn phải ghé quán chuối nếp nướng cô út

Chuối nếp nướng – cái tên nghe khá lạ tai với người dân miền Bắc hay miền Trung.  Nhưng đối với người dân miền Nam, ai không biết đến chuối nếp nướng thì xem như không có tuổi thơ. Nói như vậy để biết rằng món ăn chơi dân dã này ra đời rất lâu ở miền sông nước rồi. Ai đã thử chuối nếp nướng rồi thì sẽ chẳng thể nào cưỡng lại được sự hấp dẫn của món này. Đi khắp sáu tỉnh Miền Tây hay Sài Gòn Chợ Lớn, đâu đâu cũng có thể ăn được món chuối nếp nướng Nhắc đến chuối nếp nướng Sài Gòn thì không ai mà không biết tới cô Út. Tra “ chuối nếp nướng cô Út” trên mạng thì có hàng chục bài báo xuất hiện, không chỉ người dân trong nước biết đến mà danh tiếng chuối nếp nướng cô Út còn vang danh sang cả trời Tây. Trong ba lần tham gia Liên hoan ẩm thực đường phố thế giới, quầy chuối nếp nướng của cô Út luôn nấp nập khách và được vinh danh là món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Không phải tự nhiên mà chuối nếp nướng cô Út lại nổi tiếng đến vậy. Với nguyên liệu và cách thức chế biến đặc biệt, món chuối nếp nướng cô Út có hương vị không thể nào quên. Nguyên liệu để làm món ăn chơi đơn giản nhưng hấp dẫn này là những trái chuối tây Mỹ Tho chín tới mà khi bóc vỏ thì còn hơi sần sật va có vị ngọt nhẹ. Lớp áo của quả chuối đã bóc vỏ được làm bằng xôi nếp cán nhuyễn. Vỏ xôi kia muốn đậm đà thì phải bỏ một ít muối vào khi ngâm nếp và sau khi đồ chín thì trộn dừa tươi bào vụn vào, cuối cùng thì mang đi nướng trên bếp than hoa cho tới lúc lớp nếp vàng rộm là xong. Khi dùng kéo cắt nhẹ lớp áo làm bằng xôi nếp bên ngoài thì mùi thơm rất thanh cùng vị ngọt của chuối bật ra thành một luồng khói nghi ngút thật hấp dẫn, với mùi thơm và tiếng kêu rào rạo khi mũi kéo chạm vào lớp vỏ xôi giòn nữa thì chẳng ai cầm lòng cho được. Món chuối nếp nướng này muốn tròn vị thì không thể thiếu nước cốt dừa.Cắt chuối thành mấy khúc nhỏ xong rồi chan đẫm nước cốt dừa và cuối cùng là rắc chút đậu phộng lên để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn dân dã Nam Bộ bạn nhé! Quán chuối nếp nướng của cô Út từ trưa cho tới chiều muộn, cô ngồi đối diện cửa Đông chợ Bến Thành, đường Phan Bội Châu. Với chỉ 12.000 đồng cho một dĩa chuối nướng, cô Út mong muốn món ăn dân dã của mình có thể đến với tất cả mọi người. Nếu có dịp đến Sài Gòn thì hãy nghé quán cô Út để thưởng thức món ăn chơi này nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
© 2017 Du Lịch Sài Gòn – Việt Nam. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.