Archive : Ẩm thực

RSS feed
Kinh nghiệm nhận biết ba chỉ bò Mỹ chất lượng và ba chỉ bò Mỹ kém chất lượng

Kinh nghiệm nhận biết ba chỉ bò Mỹ chất lượng và ba chỉ bò Mỹ kém chất lượng

Ba chỉ bò Mỹ – món ăn ưa thích của rất nhiều người hiện nay. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào có sẵn trong thịt như vitamin B6, B12, kẽm, kali và protein, thịt ba chỉ bò Mỹ cực kì bổ dưỡng đối với các vận động viên thể thao, gymer hoặc các sản phụ hậu sinh, người ốm yếu, bệnh tật. Hiểu được lượng lớn nhu cầu đến từ người dùng, nhiều thương buôn đã ngâm hóa chất, các phụ gia và chất độc hại nhằm thu lợi nhuận cho bản thân nhưng không mảy may quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng. Chính vì thế, người tiêu dùng cần tự trang bị những hiểu biết cơ bản về bí quyết nhận diện ba chỉ bò Mỹ chất lượng và ba chỉ bò Mỹ giả để tự đảm bảo sức khỏe thấp nhất cho riêng mình và người nhà xung quanh. Chứng thực của USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ Với giá từ 160.000 – 250.000 đồng, bạn có thể dễ dàng mua ngay thịt ba chỉ bò Mỹ tại các chợ, siêu thị hoặc shop rau tiện lợi. Tuy nhiên, ít người sử dụng nào biết rằng cách thức phân biệt thịt ba chỉ bò Mỹ cơ bản nhất đấy chính là con dấu chứng nhận của USDA tới từ Bộ Nông nghiệp Mỹ. Rất nhiều người đã bỏ qua mẹo nhận diện cực kì đơn giản này, mua phải thịt ba chỉ bò Mỹ fake được trộn với thịt heo, thịt trâu và tẩm hóa chất. Ba chỉ bò Mỹ được kiểm nghiệm chặt chẽ của USDA Ba chỉ bò Mỹ có màu đỏ thẫm và được USDA chia làm 8 loại thịt khác nhau, trong đó có 5 loại được người dùng dùng nhiều nhất hiện nay, đấy chính là: – USDA Prime: ba chỉ bò Mỹ thượng hạng. Đây chính là loại cao cấp nhất với lượng vân mỡ cao và rất ít mỡ bao quanh. Bạn có thể nhận diện dễ dàng qua độ ngọt, thơm đặc trưng của ba chỉ bò Mỹ loại một này khi chế biến món ăn. Chúng thường được bán trong những nhà hàng, buffet thịt nướng cao cấp. – USDA Choice – thịt bò ba chỉ Mỹ cao cấp. So với USDA Prime, USDA Choice có chất lượng thấp hơn nhưng vẫn là loại thịt bò có chất lượng cao. Với lượng mỡ ít hơn, độ thơm, ngọt của USDA Choice không bằng loại thượng hạng nhưng chúng vẫn giữ được hương vị đặc biệt. – USDA Select: ba chỉ bò Mỹ tiêu chuẩn. So với 2 loại trên thì loại thịt ba chỉ bò Mỹ này có ít vân mỡ, nạc, cần được tẩm ướp cũng như chế biến đúng bí quyết để giữ được hương vị mà độ thơm ngon vốn có. Hai loại còn lại là USDA Standard và USDA Commercial – thịt bò ba chỉ Mỹ đông lạnh và không khó để thấy chúng trong những siêu thị. Mùi vị Mùi vị chính là bí quyết nhận biết thứ hai giúp quý khách biết được đâu là thịt bò Mỹ giả và thật. Trước lúc mua, bạn có thể đặt lên mũi, ngửi kĩ và đánh giá. Nếu chỉ có mùi thơm nhẹ, không đặc biệt của thịt bò vốn có thì 99% đó là miếng thịt ba chỉ bò Mỹ nhái đó. Nhiều buôn lái đã sử dụng biện pháp hết sức tinh vi, đó chính là quét mỡ lên bề mặt để người sử dụng nhầm tưởng đó là ba chỉ thật. Dùng tay sờ thử bề mặt thịt bò cũng là một trong những cách làm nhanh nhất nhận biết thịt bò thật giả, nếu thấy bề mặt quá nhiều mỡ thì chắc chắn đó là thịt bò giả. Có thể nhận diện ba chỉ bò Mỹ kém chất lượng qua mùi vị Thử tưởng tượng bạn mua thịt ba chỉ bò Mỹ với giá 250.000 đồng/kg nhưng lại là thịt heo hôi thối, bốc mùi đã được ngâm hóa chất trộn lẫn, sẽ tức tối thế nào khi vừa tiền mất tật mang? Giả dụ ăn phải những loại thịt bò Mỹ nhái này thì người tiêu dùng có nguy cơ mắc những bệnh về đường tiêu hóa, khó thở, và nghiêm trọng nhất là căn bệnh ung thư quái ác. Màu sắc lạ dính vào tay Thông thường thịt heo sẽ là vật liệu chủ yếu để các lái buôn làm giả ba chỉ bò Mỹ. Do thịt heo và thịt bò Mỹ có màu sắc hoàn toàn khác nhau nên khi đi mua, những bà nội trợ có thể miết tay vào miếng thịt, ví như có màu đỏ dính vào tay thì chắc chắn đấy chính là ba chỉ Mỹ nhái và đã bị nhuộm hóa chất, cực kì độc hại. Trái lại, khi miết tay vào thịt ba chỉ bò Mỹ thật sẽ có cảm giác dính, thịt có độ đàn hồi tốt và không có màu lạ dây ra tay. Ba chỉ bò Mỹ chất lượng Hy vọng bài viết trên sẽ giúp ích cho chị em khi nội trợ. Vì một sức khỏe cộng đồng – hãy chung tay tẩy chay thịt ba chỉ bò Mỹ kém chất lượng.
Filed in: Ẩm thực
0
Ẩm thực nổi tiếng miền Tây Bắc

Ẩm thực nổi tiếng miền Tây Bắc

Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với khí hậu thời tiết mát mẻ, con người thân thiện và quanh cảnh thiên nhiên hùng vĩ, nơi đây còn được biết đến có nhiều món ăn đặc sản, thu hút thực khách trên nhiều nơi. Các món ẩm thực nổi tiếng miền Tây Bắc Mâm cơm đặc sản vùng Tây Bắc Xôi ngũ sắc có thể nói là món ẩm thực nổi tiếng nhất tại miền Tây Bắc, gần như mọi du khách khi đến miền Tây Bắc đều sẽ thưởng thức món xôi ngũ sắc đầy hấp dẫn. Đặc biệt, món xôi nếp ngũ sắc Tú Lệ tại vùng Văn Chấn – Yên Bái nổi tiếng nhất miền Tây Bắc, chất xôi mềm dẻo thơm ngậy hương vị lá tự nhiên, đậm đà mùi vị. Gà nhảy ổ nướng là món ngon đặc sản nổi tiếng không kém bởi sự mềm dẻo và thơm ngậy của thịt gà. Gà được nướng dưới than nhỏ lửa, xoay đều nhẹ nhàng, phết mỡ gà lên thân gà để chín đều. Món gà nhảy ổ nướng có màu sắc vàng tươi thơm ngậy. Các món rau vùng núi cũng vô cùng đặc sắc, rau tươi xanh, có độ giòn và vị dịu nhẹ, đậm đà tăng thêm sự hấp dẫn trong bữa ăn. Món rau cải nước có vị ngọt dịu nhẹ, rau bẹ cuối có mùi đậm đà bùi ngậy. Các món rau của tại vùng núi này đều có một sức hút hấp dẫn người thưởng thức ẩm thực. Cơm lam cũng là một món ăn không thể không kể tới, vị cơm nam ngon ngậy hấp dẫn thực khách. Cơm lam được làm từ gạo nếp non, cho vào ống nứa đốt trên bếp củi lửa đến khi chín. Vị ngọt của cơm lam càng thơm hơn nếu được ướp cùng nước dừa hoặc lá nếp. Cơm lam Lưu ý khi ăn các món ẩm thực nổi tiếng miền Tây Bắc Cũng như các vùng miền khác, mỗi vùng lại có một khẩu vị khác nhau, và ở Tây bắc cũng vậy, nhờ đó mà tạo được nét độc đáo riêng biệt cho vùng quê này. Ở Tây Bắc các gia vị đều tự làm từ thiên nhiên, nên khi người dùng dự định nếm thử một sản phẩm nào đó thì để tránh dị ứng nên hỏi trước người làm. Có những món ăn chỉ phù với cơ địa một số người, một số người khác khi ăn vào sẽ có phản ứng, nên khi thưởng thức bạn cũng nên ăn thử một ít trước để xem cơ thể của mình có phù hợp hay không. Tuy nhiên, đây chỉ là số ít xảy ra dị ứng, còn đâu đều đem đến sự hài lòng cho người tiêu dùng. Các món ăn Tây Bắc luôn có vị đặc trưng riêng tạo được sức thu hút trong lòng người thưởng thức. Ẩm thực Tây Bắc là một trong những món bạn nên thưởng thức. Chúc các bạn thưởng thức món ăn ngon trong dịp cuối tuần nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
BÍ KÍP LÀM BÁNH CHUỐI HẤP NƯỚC CỐT CỪA NGON MIỄN CHÊ

BÍ KÍP LÀM BÁNH CHUỐI HẤP NƯỚC CỐT CỪA NGON MIỄN CHÊ

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Miếng chuối mềm được bao phủ bởi lớp bột năng dẻo ngon, ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy khiến cho người ăn càng mê hơn. Đặc biệt hơn món bánh này rất đơn giản, dễ làm mà lại không mất thời gian vì thế chị em hãy làm cho cả nhà thưởng thức <img class="i-amphtml-intrinsic-sizer" style="box-sizing: inherit; max-width: 100%; display: block !important;" role="presentation" src="data:;base64,” alt=”” aria-hidden=”true” /> Bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon Bánh chuối chiên phô mai và bánh chuối hấp nước cốt dừa đều là món bánh tráng miệng được nhiều người yêu thích dù hương vị đã có rất lâu trong nền ẩm thực Việt Nam. Hôm nay, HNAAU sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon mà vẫn giữ được nét truyền thống. NGUYÊN LIỆU Chuối sứ chín 10 quả Dừa nạo 1 kg vắt với nước ấm được khoảng 400ml cốt dừa Bột gạo 100gram rây mịn Bột năng 250gram rây mịn Đường cát vàng 200 gram Mè rang thơm Vani 1 ống Một ít muối Nước cốt lá dứa 50ml Thực phẩm màu tùy thích Lưu ý: Phần bả dừa bạn đừng vội bỏ đi, vắt lấy 4 chén nước dừa dão để quậy chung với bột năng. Các Bước Làm Bước 1: Cho 3 chén nước dừa dão vào âu sạch, thêm bột gạo, bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, đường, vani, 1 giọt màu thực phẩm màu vàng vào. Dùng muỗng lớn trộn đều hỗn hợp lên. Bước 2: Chuối bóc vỏ, cắt thành những khoanh tròn nhỏ, ướp với 3 muỗng đường cho thấm rồi sau đó đổ chuối vào hỗn hợp bột trộn cho hỗn hợp với chuối hòa trộn vào nhau. Bước 3: Bôi 1 lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, đổ tiếp hỗn hợp chuối vào khuôn. Hấp cách thủy khoảng 25 – 30 phút cho bánh chín, bạn nên lau nắp nồi thường xuyên để hơi nước không rớt ngược xuống bánh. Bước 4: Trong thời gian chờ bánh chín, bạn làm nước cốt dừa. Cho 400ml nước cốt dừa cùng với 1 chén nước dừa dảo, nước cốt lá dứa, 50 gram đường, ít muối và 2 muỗng bột năng vào nồi khuấy đều cho đường và bột năng tan. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Khi bánh chín, bạn ly ra cắt thành hình ống tròn hay hình tam giác tùy thích, cho ra đĩa cùng nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên. Bánh thơm ngon được hòa quyện giữa chuối và nước cốt dừa, mè rang làm ai cũng thích. Bánh chuối chiên phô mai là sự hoà quyện hài hoà, tinh tế giữa chút béo ngậy của phô mai cùng chuối chín ngọt ngào, đầy lôi cuốn ăn một lần sẽ nhớ mãi. Cách làm vô cùng đơn giản bạn có thể làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình đấy nhé. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh chuối hấp nước cốt dừa này.
Filed in: Ẩm thực
0
Thưởng thức ẩm thực như trên ‘du thuyền’ giữa Sài Gòn

Thưởng thức ẩm thực như trên ‘du thuyền’ giữa Sài Gòn

Thật tuyệt vời khi chúng ta được thưởng thực như trên ‘du thuyền’ ngay giữa Sài Gòn sầm uất. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về nhà hàng  Rivia Seafood Dining để xem có điều gì đáng để giữ chân bạn và những thực khách khác nhé! Địa chỉ tại Quận 1  Nhà hàng nằm tại số 18 Nguyễn Cư Trinh, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1. Nhà hàng Rivia Seafood Dining có thiết kế như chiếc du thuyền sang trọng với rất nhiều món ăn đặc trưng. Nguồn cảm hứng từ những chiếc du thuyền Rivia Seafood Dining ra đời dựa trên nguồn cảm hứng từ những chiếc du thuyền sang trọng ở bến cảng Monaco nước Pháp. Không gian nhà hàng được thiết kế theo ý tưởng trên chiếc du thuyền đúng nghĩa  đậm phong cách Âu châu. Nhà hàng được chia thành ba khu vực gồm: bến đỗ du thuyền nằm ngoài sân rộng và thoáng khí thích hợp cho những bữa ăn ngoài trời; 4 phòng cabin ở bên trong với quy mô lớn nhỏ khác nhau; tầng áp mái mới lớn ở lầu một. Trong đó, không gian ấm áp phòng cabin riêng biệt với sức chứa từ 10-20 người, giúp thực khách thoải mái chiêu đãi những bữa tiệc dành cho gia đình, bạn bè hay đồng nghiệp. Thiết kế nhà hàng  Ngoài 3 phòng cabin VIP riêng biệt, nhà hàng có một phòng tiệc lớn, có thể phục vụ được tới 50 thực khách. Không gian thoải mái nơi đây hoàn  phù hợp cho nhiều thể loại tiệc khác nhau. Tầng áp mái của nhà hàng lại là không gian mở thoáng và rộng với trần cao, với thiết kế tinh tế, ấm cúng nhờ sử dụng kết hợp chất liệu gỗ. Nó phù hợp cho nhóm thực khách hoặc những buổi tiệc lớn, với  quy mô trên 100 người. Những món ăn hấp dẫn tuyệt vời  Những món ăn đặc trưng tại nhà hàng chính là hương vị khiến cho nhiều thực khách phải lưu luyến và nhớ mãi.  Khi tới đây Bạn nhất định phải thử những món ngon như: gỏi cá mai Ngọc Sương, tôm sú hấp dừa, lẩu cá nấu xoài, cuốn giòn hải sản, vẹm đút lò chua ngọt. Đặc biệt, món gỏi cá mai trứ danh Ngọc Sương với thịt trong, thơm, dai, giòn, không tanh. Một đĩa gỏi với bày trí đẹp mắt, khi ăn có cảm giác giòn của rau, mềm từ cá hòa quyện với sốt lạc rang gia truyền. Lẩu cá nấu xoài với vị thanh chua của xoài, hòa quyện cùng nước ngọt được tiết ra từ cá cùng một số loại rau thơm là một món ăn vô cùng sáng tạo độc đáo mà bạn không nên bỏ qua. Món tôm được chế biến bằng cách hấp và không thêm dầu mỡ mà lại rất chắc thịt, ngọt béo hơn với nước dừa tươi tự nhiên. Phảng phất trong những thớ thịt tôm tươi ngon ngọt còn có mùi tôm nướng nồng nàn qua đốt rượu. Món ăn sẽ thêm đậm đà hơn khi được chấm cùng cùng muối tiêu và chanh hòa chút ngọt thanh được tiết ra từ thịt tôm hấp, giúp thực khách ngon miệng hơn khi thưởng thức.  Nhà hàng Rivia Seafood Dining cùng thẻ tín dụng khuyến mãi VIB cùng ưu đãi hấp dẫn khi tới đây Ngày hết hạn 24/06/2020 | 76 lượt xem Chi tiết Giảm 5% trên tổng hóa đơn Ưu đãi trên không được áp dụng cùng lúc với các chương trình khác. Nếu bạn chưa đăng ký làm thẻ tín dụng từ ngân hàng Quốc Tế VIB thì ngay bây giờ đăng ký ngay để được hưởng những ưu đãi hấp dẫn cùng sở hữu những tiện ích thiết thực nhất nhé!
Filed in: Ẩm thực
0
9 ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC NHẬT BẢN, NHÂN VIÊN NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN CẦN BIẾT

9 ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC NHẬT BẢN, NHÂN VIÊN NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN CẦN BIẾT

Văn hóa Nhật Bản nổi tiếng cầu kỳ và đề cao phép tắc trong chào hỏi, ăn uống và giao tiếp,… Vì vậy, nhân viên Bếp và nhân viên phục vụ tại các nhà hàng – khách sạn chuyên phục vụ khách Nhật phải nắm và hiểu được những đặc trưng cơ bản trong văn hóa ẩm thực của quốc gia này. Vậy đó là những đặc trưng nào? Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy tìm hiểu cùng Hoteljob.vn! Bạn có biết các đặc trưng văn hóa ẩm thực Nhật Bản? Là sự giao thoa của nhiều nền ẩm thực Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến lẫn bày trí mỗi món ăn. Sự nổi bật này được hình thành từ sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật với các món ăn Trung Quốc và phương Tây. Điều này giải thích cho lý do vì sao đôi khi trên bàn ăn của người Nhật lại có thêm xúc xích, bánh mì hay thói quen uống cà phê vào buổi sáng. Triết lý ẩm thực theo quy tắc “tam ngũ” Hầu hết các món ăn Nhật đều tuân theo quy tắc “tam ngũ”, đó là: Ngũ vị: ngọt – chua – cay – đắng – mặn Ngũ sắc: trắng – vàng – đỏ – xanh – đen Ngũ pháp: sống – ninh – nướng – chiên – hấp Hầu hết các món ăn Nhật đều tuân theo quy tắc tam ngũ là ngũ vị – ngũ sắc – ngũ pháp Trong nấu nướng, các món ăn Nhật hầu như không sử dụng gia vị, họ chủ yếu tận dụng hương vị tự nhiên sẵn có trong các thành phần món ăn như cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành. Ý nghĩa văn hóa của các món ăn Mỗi món ăn Nhật đều ẩn chứa một ý nghĩa đặc biệt thể hiện lời chúc tốt lành gửi đến người thưởng thức, chẳng hạn: Món đậu phụ chúc sức khỏe Món trứng cá tuyết nướng chúc gia đình đông vui Món Sushi cá tráp biển chúc sung túc thịnh vượng Món Tempura chúc trường thọ Món tôm tượng trưng cho sự trường thọ, lưng tôm càng cong càng trường thọ Rượu sake để trừ tà khí và kéo dài tuổi thọ … Các món ăn thường ít calo nhưng đủ dinh dưỡng Chế độ dinh dưỡng chuẩn ẩm thực Nhật Bản được gọi là “ichi ju san sai”, nghĩa là “1 súp, 3 món, ăn với cơm”. Chế độ này được đặt ra bởi các võ sĩ thời Muromochi. Trong ẩm thực Nhật Bản, bữa ăn không thể thiếu đậu nành và các thực phẩm được chế biến từ đậu nành, hải sản biển và rau củ,… tất cả đều rất ít calo nhưng mang lại rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các món ăn Nhật thường ít calo nhưng mang lại rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe Thứ tự một bữa ăn phục vụ khách Nhật Các món ăn Nhật thường được sắp xếp và phục vụ theo trình tự: Món khai vị với sashimi gồm mực, tôm, sò, cá ngừ, cá hồi sống,… được thái lát mỏng và xếp trên khay gỗ Món súp miso Món chiên hoặc nướng Hải sản là Sushi ăn kèm với rau dưa Một bát cơm gohan Văn hóa trên bàn ăn Người Nhật đề cao tính phép tắc và quy chuẩn trong cả các bữa ăn, cụ thể: Trước khi ăn, họ dùng thành ngữ “Itadakimasu” có nghĩa là “xin mời”, cũng hàm ý xin phép Sau khi ăn, họ dùng thành ngữ “Gochiso sama deshita” có nghĩa là “cảm ơn vì món ăn ngon” Khi rót rượu sake thì phải rót cho người khác trước đến khi dốc cạn chai thì mới rót đến mình. Ngoài ra, người Nhật cũng dùng bia, rượu shochu trong bữa ăn Người Nhật thường ưa chuộng các bát đĩa nhiều hoa văn và màu sắc với chất liệu chủ yếu là đồ gốm cổ và sơn mài. Ngoài ra, việc lựa chọn bát đĩa dùng trong bữa ăn cũng có sự khác nhau theo các mùa trong năm. Văn hóa Nhật Bản nổi tiếng cầu kỳ và đề cao phép tắc trong chào hỏi, ăn uống và giao tiếp Trà đạo là hình thức nghệ thuật cao nhất Cùng với Thư pháp, âm nhạc truyền thống, trà đạo được xem là hình thức nghệ thuật cao nhất của văn hóa Nhật Bản; trong đó phổ biến nhất là trà xanh. Vì vậy, khi người Nhật chỉ nói chung chung là trà, điều đó có nghĩa là họ đang muốn nhắc tới trà xanh. Sushi là món ăn truyền thống được ăn theo mùa Một năm có 4 mùa và món sushi truyền thống của Nhật Bản cũng được chế biến thành nhiều món ăn tương ứng với từng mùa khác nhau. Cụ thể: Mùa xuân (dấu hiệu của hoa anh đào nở): người Nhật thường ăn 5 món sushi hải sản gồm: hama-guri (làm từ trai biển vỏ cứng); sayori (làm từ cá biển); tori-gai (làm từ sò trứng Nhật); miru-gai (làm từ tôm, cua, trai, sò, vẹm); kisu (làm từ cá biển đen Nhật) Mùa hạ (dấu hiệu của lá phong xanh tươi): người Nhật thường ăn 4 món sushi hải sản gồm: awabi (làm từ bào ngư); uzuki (làm từ cá vược biển); anago (làm từ cá chình biển Nhật); aji (làm từ cá ngừ Nhật) Mùa thu (dấu hiệu của lá phong đỏ): người Nhật thường ăn 3 món sushi hải sản gồm: kampachi (làm từ cá cùng tên); kohada (làm từ cá trích, cá mòi có chấm); saba (làm từ cá thu) Mùa đông (dấu hiệu của tuyết): người Nhật thường ăn 4 món sushi hải sản gồm: ika (làm từ cá nục); aka-gai (làm từ trai biển lớn); hirame (làm từ cá bơn); tako (làm từ bạch tuộc) Ngoài ra, có các món sushi được người Nhật ăn quanh năm như: uni (làm từ nhím biển); maguro (làm từ cá ngừ); kuruma ebi (làm từ tôm hùm); tamago (làm từ trứng); kampyo-maki (bí cuộn tròn). Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, hầu hết đều nghĩ ngay đến sushi Các món ăn truyền thống nổi tiếng Không chỉ được biết đến với sushi, ẩm thực Nhật Bản còn nổi tiếng với rất nhiều các món ăn truyền thống khác như: sashimi (từ cá), lẩu shabu-shabu (từ thịt bò mềm), sukiyaki (từ thịt bò), mì udon, mì ramen, mì soba, tempura (từ tôm cá), tonkatsu (thịt heo chiên giòn), yakitori (từ thịt gà), bánh xèo okonomiyaki, bánh kabocha chiffon, takoyaki, bánh wagashi, cơm nắm onigiri, rượu sake,… Với những thông tin mà Hoteljob.vn chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp quản lý nhà hàng và nhân viên phục vụ hiểu rõ hơn về đặc trưng văn hóa ẩm thực Nhật Bản để phục vụ tốt nhất nhu cầu của thực khách tại nhà hàng.
Filed in: Ẩm thực
0
Đánh thức vi giác với ẩm thực đất Thái

Đánh thức vi giác với ẩm thực đất Thái

Cùng thưởng thức những món ăn Thái vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng với vị cay nồng đặc trưng. Tom Yam Kung – Súp tôm cay   Tom yam là món canh chua của Thái Lan, một món ăn không thể lẫn vào đâu bởi hương vị chua cay của nó. Tom Yam Gung là súp nóng với tôm (đôi khi có thêm những loại hải sản khác nữa) và nấm, có vị cay và chua, với rất nhiều loại rau gia vị nên rất thơm ngon và được người Thái đánh giá là một món ăn tốt cho sức khoẻ. Vị chính trong món là lá chanh. Canh chua có nước cốt dừa khiến cho vị canh chua dịu. Tom yam nấu với tôm gọi là tom yam gung (gung nghĩa là tôm), nấu với thịt gà gọi là tom yam gai, nấu với cá gọi là tom yam pla. Cơm rang dứa   Nhắc đến ẩm thực Thái thì Cơm rang dứa (còn gọi cơm chiên Thái) có lẽ là món được nhắc đến đầu tiên. Cơm chiên với nguyên liệu là: trứng, tôm, mực, hạt điều, cà rốt, đậu Hà Lan và…dứa. Đặc biệt, được bày đựng trong nửa quả dứa rất bắt mắt và thơm tuyệt vời. Pad Thai – Mì xào kiểu Thái Một trong những món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất nữa là Pad Thai: mì xào trộn trứng, đậu phộng, tôm khô, đậu phụ, sốt me, đậu, đôi khi có kèm với tôm hoặc mực. Pad Thái được xem là một trong những món ăn quốc gia của Thái Lan. Một điểm bán Pad Thai được khách hàng yêu thích và tìm đển là những quầy hàng ở phố Khao San, hay nhà hàng chuyên phục vụ Pad Thai có tên Thipsamai Restaurant Kaeng Khiao Wan Kai – Cà ri (gà) màu xanh lá cây Cà ri xanh là một loại cà ri thuộc nền ẩm thực Thái Lan, nó có vị cay nhất trong các loại cari, tuy nhiên, cà ri xanh có vị ngọt mà cà ri đỏ không có. Cà ri Thái xanh có thể được nấu với mọi loại thịt. Tuy nhiên, các loại thịt phổ biến thì có thịt bò, thịt heo, gà, và cá viên. Cà ri xanh thường được ăn kèm với gạo hoặc với bún sợi tròn khanom chin. Neua Pad Prik – bò xào kiểu Thái Neua Pad Prik – một trong 5 món ăn cay nhất thế giới sẽ khiến bạn phải trải qua cảm giác cay xé nơi vòm họng. Neua Pad Prik được làm từ những nguyên liệu đơn giản: thịt bò thái lát, hành lá, húng quế, tỏi và một thành phần quan trọng nhất: rất nhiều ớt chỉ thiên loại ớt rất phổ biến tại Thái và Indonesia, nó chính là nguyên nhân cho sự nổi tiếng của đồ cay Thái. Tom Kha Kai – Súp gà nấu dừa Tom Kha Kai hay còn gọi là Tom Kha Gai vốn là món canh nóng và cay, được dùng như một món canh trong bữa ăn của người Thái. Nguyên liệu chế biến Tom Kha Kai khá nhiều nhưng cách nấu thì đơn giản: Dừa bào lấy cốt, hầm xương gà lấy nước đem nấu lên, cho hành, sả, riềng vào cho thơm mùi rồi nêm với nước chanh, mắm; cho thịt gà vào và cuối cùng thì nêm thêm một chút bằng lá chanh thơm. Tuy nhiên, Tom Kha Kai thơm ngon hay không còn do cách dùng lá chanh làm sao để không lấn át các mùi vị khác. Som Tam – Salad đu đủ Som Tam là là gỏi đu đủ xanh bào sợi mỏng giòn ngọt trộn với đậu đũa sống đậu phộng, tôm khô, cà chua, đôi khi có thêm cua và Pla Ra (một loại cá lên men). Som Tam được người dân địa phương rất yêu thích nên những quầy bán món này có thể dễ dàng tìm thấy ở khắp các góc phố của Bangkok, đặc biệt là tại Phaholyothin Soi 7 – một con đường đông đúc ở khu phố Soi Ari, hay trong khu chợ trời Chatuchak huyên náo. Món gỏi đu đủ này ăn có đủ vị mặn, ngọt, chua và thật cay nhưng cũng thật dễ chịu và nhẹ bụng. Khao Niew Mamuang – Xôi với xoài và nước cốt dừa Xôi xoài là một trong những món ngọt tráng miệng, món ăn “đường phố” rất nổi tiếng ở Thái Lan. Hương vị nếp thơm lừng hòa tan trong vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt lịm của miếng xoài chín vàng rất phù hợp với những bạn hảo ngọt. Nếu đến Thái chơi, đừng ngần ngại mà dừng lại ở một xe đẩy bán hàng rong trên đường mà nếm thử món xôi xoài, Các món ăn làm từ côn trùng Món ăn làm từ côn trùng: châu chấu, ve sầu, dế cơm, cà cuống, bò cạp… vàng rộm, giòn tan, béo ngậy. Đây là những món ăn bổ dưỡng, giàu chất đạm được người dân Thái rất ưa thích
Filed in: Ẩm thực
0
Kinh nghiệm nấu bún dọc mùng ngay tại nhà

Kinh nghiệm nấu bún dọc mùng ngay tại nhà

Bún mọc là một món ăn gốc Bắc nhưng hiện nay hầu như ở đâu cũng có. Món ăn hấp dẫn người ăn ở cách chế biến cầu kỳ, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, từ cách dùng xương để nấu nước dùng, chọn giò heo, chả lụa và những phụ liệu khác để làm nên những miếng mọc chuẩn vị. Tham khảo cách nấu bún mọc dưới đây để cả nhà có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất có thể. 1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu – 400g sườn non – Giò heo – 300g xương ống – 700g bún tươi sợi nhỏ – 200g chả lụa – 200g giò sống – 4 cái mộc nhĩ – Cà rốt, củ cải trắng – Hành lá, rau thơm; dọc mùng (nếu thích) – Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu,… – Rau sống: hung quế, tía tô, rau diếp 1.2 Cách chọn nguyên liệu – Giò sống hay còn gọi là giò mọc, được làm từ thịt heo xay cùng với các loại gia vị. Giò sống có thể mua ngoài chợ, khi mua nên chọn phần giò màu trắng ngà mùi thịt heo tươi, không có mùi và màu sắc lạ, quết thử thì thấy giò sống dai mềm chúng chất thịt chứ không dai cứng như có hàn the. Hoặc không, bạn cũng có thể tự làm giò sống tại nhà. – Chọn được giò heo ngon là phải chọn loại thịt giò heo có màu hồng tươi, nhìn thấy được cả phần sụn trắng bên trong, mỡ không quá nhiều và lớp da cũng không quá dày. Khi ấn vào cảm nhận được độ đàn hồi vủa giò và ngửi không thấy mùi lạ. – Khi chọn chả lụa nên chọn loại chả nhà làm hoặc ở các địa chỉ uy tín. Chả ngon là miếng chả có các lỗ nhỏ khác nhau khi cắt ra, có màu trắng ngà và mùi thơm đặc trưng. 2. CÁCH NẤU BÚN MỌC Bước 1: Sơ chế xương heo – Xương ống heo sau khi mua về đem rửa sạch với muối hột và để ráo. – Giò heo và sườn non rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Bước 2: Ninh xương heo – Đầu tiên, cho xướng ống heo vào nồi nước ninh nhừ cho xương ra hết chất ngọt. Để nước lèo được trong và ngọt hơn, bạn cho thêm chút muối và thường xuyên hớt bọt ở trên mặt nồi nước dùng. – Khi ninh xương, nên ninh trên bếp lửa vừa trong vòng 1 tiếng, không nên dùng nồi áp suất, bởi dùng nồi áp suất bạn không thể mở ra hớt bọt được sẽ làm cho nước bị đục, màu không đẹp. – Sau đó mới tiếp tục cho giò heo và sườn non vào nồi nước dùng và tiếp tục ninh. Bước 3: Viên giò sống – Giò sống sau khi mua hay làm bạn quết cho giò thật dai. – Ngâm nở nấm mèo (mộc nhĩ) rồi rửa sạch, thái sợi, cho vào giò sống. – Nêm thêm chút hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường và trộn đều. – Lấy muỗng múc rồi vo thành viên tròn. – Cho các viên giò sống vào nồi nước dùng đang nấu. – Vẫn phải chú ý hớt bọt thường xuyên để nước không bị đục. Bước 4: Cho thêm nguyên liệu – Cà rốt và củ cải trắng được gọt vỏ, rửa sạch, đem cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng. – Nấu cho đến khi các nguyên liệu đã mềm thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa và tắt bếp. Bước 5: Múc bún mọc ra tô – Trước hết cho bún vào tô, sau đó múc giò heo, sườn rồi giò mọc cho lên trên, chan thêm bước lèo, rắc một ít hành ngò xắt nhỏ và hạt tiêu xay. – Cho thêm vào lát chả lụa, ăn kèm với một đĩa rau sống nữa là hoàn thiện. 3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM – Nước dùng trong, vị ngọt thanh nhờ nước hầm xương. – Các nguyên liệu như giò heo, sườn, củ cải trắng và cà rốt được nấu chín mềm. – Miếng mọc trắng, chắc và ngọt. Tốt nhất là khi ăn đến đâu mới cho mọc đến đó. Chỉ bấy nhiêu nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản là bạn và gia đình đã có thể cùng nhau thưởng thức những tô bún mọc ngon không kém ngoài hàng quán rồi. Những ngày thời tiết nóng nực, cảm thấy ăn không ngon cơm thì đừng quên món bún mọc thanh mát này nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún mọc!
Filed in: Ẩm thực
0
Các món ngon ở hà nội không thể bỏ qua

Các món ngon ở hà nội không thể bỏ qua

Hà Nội được biết đến là nơi có nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn, cùng với các món ăn ngon nức tiếng khiến những ai đã từng đến đây cũng phải lưu luyến không quên. Nếu có dịp đến với Hà Nội, chắc chắn du khách phải thưởng thức các món ngon ở hà nội không thể bỏ qua mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay dưới đây. Phở Hà Nội – tinh hoa ẩm thực mang đậm dấu ấn của người hà thành Phở là một món ăn đặc biệt, là đại diện của ẩm thực Hà Nội mà bất cứ ai khi đặt chân đến nơi đây đều không thể bỏ qua món ăn này. Món phở được nấu bằng thịt bò, kết hợp với nước dùng trong và ngọt, cùng chanh ớt, hành tây, rau thơm tạo nên sự hòa quyện dịu mát của một món ăn truyền thống. địa chỉ các món ăn ngon ở hà nội Bún chả Hà Nội – một trong các món ngon ở hà nội không thể bỏ qua Điểm nhấn của món ăn này là ở nước chấm của chúng, nước chấm có vị mặn vừa đủ, cùng với vị chua ngọt vô cùng thanh dịu. Còn chả được thái miếng, tẩm ướp gia vị vừa đủ, sau đó được nướng trên than, hấp dẫn thực khách ngay từ vị thơm và màu sắc của chả. Chả được ăn kèm với bún rối và rau thơm. Bánh tôm Hồ Tây – món ăn tuyệt vời khi du lịch Hà Nội  Bánh tôm hồ Tây là một trong những cái tên không thể bỏ qua trong danh sách các món ngon của người Hà thành. Tôm được bọc bột, sau đó cho vào chảo ngập mỡ nóng chiên cho tới khi chín tới. Đây là một trong những món có khả năng khiến cho bạn “gây nghiện”, đảm bảo ăn một lần sẽ mãi không quên.  Chả cá Lã Vọng – món ăn đặc trưng của người Hà Thành Đây là món ăn đã có từ lâu đời, được chế biến từ cá lăng hoặc cá quả. Chả được ăn kèm với bánh đa nướng, bún rối, rau thơm, rưới nước mỡ, thật tuyệt vời nếu bạn ăn chả khi đang còn nóng. Chả ngon hơn khi ăn với mắm tôm, bạn cũng có thể ăn với nước mắm nếu không ăn được mắm tôm. Bún thang – Món ăn hấp dẫn ở Hà Nội Đây là một món ăn vô cùng kỳ công, bún được làm từ lườn gà xé nhỏ, giò lụa thái sợi, trứng gà rán và bún. Đối với những thực khách sành ăn, chắc chắn không thể bỏ qua món ăn đơn giản mà đặc biệt này. Bánh cốm Làng Vòng – món quà khó quên của người Hà Nội Khi đến với Hà Nội, bánh cốm được xem là món ăn tuyệt vời để bạn mua về làm quà. Đây được xem là một món quà tinh túy từ bao đời nay của người Hà Nội, nếu như bạn đến với Hà Nội thì không nên bỏ qua món ăn đặc biệt này nhé.
Filed in: Ẩm thực
0
KINH NGHIỆM LỰA CHỌN THỰC PHẨM SẠCH

KINH NGHIỆM LỰA CHỌN THỰC PHẨM SẠCH

Chỉ mua tại các điểm bán thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Nếu chỉ bằng cảm quan thông thường, bạn sẽ không thể chắc chắn địa điểm nào bán thực phẩm sạch và an toàn. Quan niệm “sạch” ở đây phải căn cứ theo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm chứ không chỉ là “sạch” bằng thị giác. Nên chọn mua thực phẩm ở các điểm bán hàng đã có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm. Trang thiết bị phục vụ kinh doanh, bảo quản như giá kệ, tủ bày thực phẩm, trang thiết bị điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thông gió ở khu vực bày bán, bảo quản phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm. Ví dụ quầy bán thịt tươi sống cần cao hơn mặt đất ít nhất 60cm, mặt quầy sạch, không thấm nước, tránh bụi bẩn, ánh nặng trực tiếp, không gần nguồn nước thải, rác… Ngoài ra, cũng cần lưu ý quan sát người bán xem dấu hiệu sức khoẻ, việc sử dụng tạp dề, mũ nón, bao tay… theo đúng quy định vệ sinh không. Tuyệt đối không mua thực phẩm được bày bán trên kệ gỗ hay gần cống rãnh, các sạp hàng không được che chắn. Nhấn để phóng to ảnhNên chọn mua thực phẩm ở các điểm bán đúng chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm 2. Chỉ mua thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Phần lớn chị em khi đi chợ thường có thói quen lựa thực phẩm theo kinh nghiệm của bản thân, tuy nhiên, cách này cũng khiến bạn dễ bị đánh lừa bởi những người bán hàng nhiều chiêu trò. Để đảm bảo quyền lợi chính đáng của người tiêu dùng, hãy hỏi người bán nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm, thông tin của công ty hay cơ sở cung cấp nguồn hàng. Thực phẩm đến từ các công ty uy tín là một trong những yếu tố giúp chứng nhận thực phẩm an toàn, dễ tìm thấy ở các chuỗi cửa hàng thực phẩm hay siêu thị nhưng lại thường bị bỏ qua ở các điểm bán lẻ truyền thống. 3. Nên chọn mua thực phẩm của chuỗi sản xuất khép kín Hiện nay tại Việt Nam, các nông trại chăn nuôi hiện đại theo mô hình khép kín đã thực hiện tốt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt của nhà nước cũng như của thế giới, được trang bị máy móc hiện đại và vận hành tự động. Thức ăn cho vật nuôi được kiểm soát kỹ càng để đảm bảo không có chất cấm. Việc cho ăn uống hay vệ sinh vật nuôi cũng phải theo quy trình, theo giờ, theo độ tuổi để bảo vệ sức khoẻ vật nuôi. Ưu điểm của mô hình này là kiểm soát chặt chẽ từ đầu vào tới đầu ra: thức ăn chăn nuôi sạch, chuồng trại sạch, giết mổ và bảo quản sạch. Nhấn để phóng to ảnhMô hình chăn nuôi heo theo quy trình khép kín 3F của CPV cung cấp thịt heo sạch, an toàn
Filed in: Ẩm thực
0
Đặc trưng ẩm thực Bắc – Nam

Đặc trưng ẩm thực Bắc – Nam

Đất nước ta trải dài từ đỉnh Hà Giang đến mũi Cà Mau với bờ biển kéo dài 3260 Km. Một bên là núi non hùng vỹ, một bên là biển Đông rộng lớn, chính điều đó làm nên những danh lam thắng cảnh thiên nhiên tuyệt mỹ, những phong tục tập quán và nền ẩm thực có những đặc trưng khác nhau giữa 2 miền Nam Bắc. Những đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu quyết định những nét riêng và khẩu vị của từng vùng miền… tất cả góp phần làm cho văn hóa ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng trong mắt bạn bè trên thế giới. Văn hóa ẩm thực càng ấn tượng hơn trong các dịp lễ hội lớn trong năm, nhất là vào dịp tết Nguyên đán. Nhân năm mới, Cholontourist xin giới thiệu đến bạn vài món ăn đặc trưng và sự khác biệt giữa 2 miền Nam Bắc vào dịp tết. 1.      Bánh chưng, bánh tét: Là món ăn không thể thiếu trên mâm cúng tổ tiên trong ngày tết, và cũng là món quà tết truyền thống của người Việt. Cũng là thịt, đậu xanh, hành khô và hạt tiêu được gói trong lá giông lá chuối xanh mơn mỡn, nhưng hình dáng của 2 loại bánh này lại hoàn toàn khác nhau. Bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất mẹ màu mỡ, sung túc, thể hiện cho lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Và khi biếu tặng bánh chưng thì người Bắc có thường tặng một cặp chứ không tặng một cái lẻ. Bánh tét hình trụ dài, có nơi gọi là bánh đòn,  người Nam Bộ còn lưu truyền câu ca dao: “Chim kêu ba tiếng ngoài sông. Lo về lựa nếp hết đông tết về.” Lo về lựa nếp gói bánh tét để dâng lên bàn thờ cúng tổ tiên, đãi khách và biếu bà con láng giềng vài đòn, đó là phong tục tập quán của người miền Nam. Bánh tét còn biểu trưng cho sức sống sự trường tồn, và tinh thần đoàn kết. 2.      Thịt đông, thịt kho tàu: Dân gian có câu : “Số cô chẳng giàu thì nghèo. Ngày ba mươi tết thịt treo trong nhà”… đã nói lên phong tục của người Việt, dù cuộc sống có như thế nào thì ngày tết cũng phải ăn ngon và đầy đủ. Do đó ngày tết nhà nào cũng có nồi thịt kho. Tuy cũng là món thịt nhưng mỗi miền mỗi khác, người miền Bắc thì dùng thịt đông, người miền Nam thì ăn thịt kho tàu. Thịt đông dễ nấu và dễ ăn, thường không chế biến cầu kỳ như những món ăn khác. Thịt đông ăn với cơm hoặc bánh chưng cùng với dưa cải hay hành muối chua giữa ngày xuân để cảm nhận được tiết đông đang qua nhường chỗ cho mùa xuân. Thịt kho tàu của người Nam được chế biến cầu kỳ hơn. Thịt kho tàu là sự kết hợp giữa thịt ba rọi, trứng vịt, nước dừa và các gia vị khác. Miếng thịt thường được cắt hình vuông, còn quả trứng tượng trưng cho hình tròn, biểu hiện cho sự hài hòa giữa trời đất, sự vuông tròn cho cả năm. 3.      Nem rán và chả giò: Ở miền Bắc thường ăn bánh chưng kèm theo với dưa hành muối cay. Bên cạnh đó, khi có khách ghé thăm người Bắc thường mời thêm một đĩa nem rán thơm lừng. Còn người miền Nam sẽ mời bạn ăn bánh tét với chén củ kiệu bên cạnh và chả giò ngon giòn đãi khách trong ngày tết. 4.      Canh măng ninh xương, canh khổ qua:   Canh măng ninh xương là món không thể thiếu trong mâm cổ ngày tết của người Bắc. Những cọng măng ngon nhất đã được phơi khô hầm với xương hay chân giò. Miếng măng nhận được vị béo vị ngọt của thịt mà vẫn giữ cái bùi, đậm chất thanh nhã của núi rừng… thịt nhờ vậy mà bớt béo ngậy, thêm phầm thanh đạm của măng. Giữa không khí se lạnh của ngày tết thưởng thức món măng ninh xương làm ấm lòng người và hứa hẹn một năm mới sung túc ấm áp hơn.   Canh khổ qua của người miền Nam được chế biến khác và mang một ý nghĩa khác. Với nguyên liệu chính là khổ qua, thịt nạc, nấm mèo, bún tàu và các gia vị kèm theo đã làm nên món canh ngày tết rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng giải độc, giải nhiệt cơ thể. Tết đến, ăn canh khổ qua nhồi thịt không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang một ý nghĩa đặc biệt. Đằng sau vị đăng đắng kia là chất ngọt đậm đà của thịt và nước súp. Ăn khổ qua đầu năm mới là để tiễn “cái khổ qua đi” và chào đón những sự ngọt ngào phía trước…
Filed in: Ẩm thực
0
© 2020 Du Lịch Sài Gòn – Việt Nam. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.