Archive by Author

Củ cải trắng món ăn giúp trị bệnh hô hấp

Củ cải trắng món ăn giúp trị bệnh hô hấp

Củ cải trắng là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta, có tính thanh mát, vị ngọt dễ ăn nên củ cải trắng rất được ưa chuộng và sử dụng phổ biến để chế biến các món ăn hằng ngày. Củ cải trắng mang lại nhiều tác dụng tốt không ngờ cho cả sức khỏe và sắc đẹp. Nguồn gốc và thành phần Củ cải trắng là loại cây được trồng để lấy củ. Loài cây này có tính mát thường sinh trưởng tốt ở những nơi có khí hậu mát mẻ như trên các vùng núi cao và thường trồng rải rác ở các tỉnh miền núi phía bắc và vùng đồng bằng bắc bộ, những nơi có thời tiết mát mẻ như Đà Lạt, Mộc Châu, Sapa (Lào Cai), Lạng Sơn, Đồng Văn (Hà Giang), Cao Bằng,… Củ cải trắng còn có tên khoa học là Raphanus sativus, chúng được phát hiện ra lần đâu tiên tại Châu Âu, cho đến hiện nay đã được lan rộng ra toàn thế giới. Củ cải trắng có mùa vụ thu hoạch là vào mùa đông. Theo nhiều nghiên cứu thì trong củ cải trắng có chứa các thành phần chủ yếu như  nước (chiếm 93.5 g) trong củ cải chủ yếu là nước, có chứa protid, glucid, vitamin B2, có chứa vitamin PP, vitamin C, xenluloza, canxi, photpho, và vitamin B1,… Củ cải trắng được trồng ở khắp nơi trên thế giới, là loại cây họ cải, màu trắng và hình dáng dài, kích thước khá nhỏ, củ mọc ở dưới đất (cát), củ coc vị ngọt hơi đắng, giòn và có mùi rất đặc trưng khi làm chín. Ngoài ra, với tác dụng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng nên củ cải trắng còn được ví như một loại “nhân sâm giá rẻ” họ cải, được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới. Công dụng trong điều trị bệnh Ngoài việc được sử dụng là một loại thực phẩm chế biến món ăn cho con người trong các bữa ăn hằng ngày thì loại củ cải trắng còn là một vị thuốc chữa bệnh vô cùng kỳ diệu với công dụng tuyệt vời. Vì những lợi ích đặc biệt mà nó mang lại thì xứng đáng được mệnh danh là loại “nhân sâm trắng” như người dân ở Trung Quốc thường ví von. Theo nhiều danh y nổi tiếng người Trung Quốc thì ông cho rằng đây là loại rau “có lợi nhất đối với con người”. Củ cải là một loại  nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam từ thời xa xưa, cho đến hiện nay vẫn rất quen thuộc, vừa dân dã vừa phổ biến ở khắp mọi nơi, người ta sử dụng củ cải trắng để chế biến nhiều món ăn ngon như: củ cải xào, củ cải hấp, củ cải lạc, củ cải muối chua, củ cải khô muối, củ cải khô đường, củ cải kho thịt, kim chi củ cải,… Ở một số tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng còn sử dụng củ cải và lá củ cải khô làm gia vị cho món khau nhục truyền thống rất nổi tiếng. Tuy nhiên có khá nhiều người chưa biết những tác dụng hữu ích trong việc chữa bệnh và cuộc sống hàng ngày của loại củ cải này. Để giúp mọi người có cái nhìn tổng quát hơn về loại cây họ cải quen thuộc này thì hôm nay tôi sẽ chia sẻ cho quý bạn đọc những thông tin cần thiết và hữu ích về những tác dụng chữa bệnh tuyêt vời của củ cải trắng thông qua bài viết này 1.Củ cải trắng có nhiều tác dụng chữ bệnh, bồi bổ sức khỏe Củ cải trắng là nguyên liệu quý cho nhiều bài thuốc chữa bệnh trong đông y, điều trị bệnh viêm phế quản, điều trị bệnh ho lao, ho ra máu, ho lâu ngày, ho có đờm (củ cải trắng sắc với lửa nhỏ cùng mật ong và đường phèn và uống 2 đến 3 lần một ngày). Củ cải trắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, có tác dụng hạn chế mụn nhọt. Sử dụng củ cải trắng thường xuyên bổ sung lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, xơ cứng động mạch Trong củ cải trằn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thích hợp cho phụ nữ mang thai, cung cấp dưỡng chất dồi dào cho bé từ lúc trong bụng mẹ, giúp cho xương bé chắc khỏe và chống dị tật thai nhi Trong củ cải trắng chứa phần lớn chủ yếu là nước, lượng nước dồi dào đó hỗ trợ gảm cân hiệu quả, đặc biệt trong củ cải không chứa chất béo nên được sử dụng phổ biến trong các liệu pháp giảm cân Củ cải trắng có tác dụng thần kỳ đối với làn da, với tính chất mát, giải nhiệt, giàu nước, khoáng chất giúp dưỡng da trắng hồng, ngoài ra còn có tác dụng điều trị nám, tàn nhang trên da. Có thể ăn các món ăn được chế biến từ củ cải, hoach sử dụng củ cải để đắp mặt nạ, dùng nước củ cải bôi lên vùng da nám, tàn nhang cần điều trị,… Ngoài ra củ cải trắng còn có tác dụng điều trị nhiệt miệng và chữa chảy máu cam rất hiệu quả 2.Củ cải trắng, món ăn giúp trị bệnh hô hấp Củ cải trắng là vị thuốc độc đáo trong đông y, và được sử dụng chữa các bệnh hô hấp Hạt củ cải (la bặc tử) có vị cay, tính bình có tác dụng tiêu đờm, bổ phổi, trị các bệnh về tiêu hóa Củ cải đã được phơi khô (địa khô lâu) giúp lợi niệu, giáng khí, cải thiện lưu thông khí ở phổi, tiêu độc giúp chữ ho, viêm phế quản, chữa đầy bụng, thổ huyết chảy máu cam, trị đái thảo đường vô cùng hiệu quả Cách chế biến một số món ăn từ củ cải giúp điều trị bệnh hô hấp Chữa bệnh lao phổi, viêm phế quản: Sử dụng củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt miếng nhỏ sau đó trụng qua nước sôi rồi vớt ra đểu giáo nước, đem xào với thịt dê, gừng tươi, hành lá, rượu trắng, nấu đến khi chín mềm và sửu dụng món ăn này thường xuyên Chữa viêm khí phế quản, ho suyễn, suy nhược cơ thể: nấu canh hoặc lẩu từ củ cải, cá diếc, thịt dê Chữa bệnh viêm phế quản mãn tính, hen suyễn, ho có đờm: sử dụng củ cải tươi rửa sạch, gọt vỏ ép lấy nước, sau đó đem hấp với đường phèn uống ngày một lần Chữa viêm họng: Sử dụng củ cải tươi, gọt vỏ rửa sạch, nạo sợ nhỏ sau đó đem ngâm với đường phèn hoặc mật ong trong hộp thủy tinh để qua đêm, chắt lấy nước đó uống liên tục trong nhiều ngày Chữa ho:  sử dụng 1kg củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng, 1kg quả lê gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng, 250g gừng tươi rửa sạch thái nhỏ, sau đó cho từng loại (củ cải, lê, gừng) vào miếng vải thô sạch để vắt kiệt lấy nước, xong để riêng ra. Nấu sôi nước lê với nước củ cải trong nồi sạch, sau đó để nhỏ lửa, cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc dính thì đổ thêm nước gừng vào, cho 250g sữa, 250g mật vào quấy đều lên và tiếp tục đun cho đến khi sôi lại. Sau đó bắc xuống để nguội, cho hỗn hợp trên vào lọ đậy kín để dùng dần, mỗi lần sử dụng một thìa canh pha vào nước nóng để uống, ngày uống khoảng 2 lần. Uống đến khi khỏi hẳn. * Một vài điều cần chú ý khi sử dụng củ cải trắng Củ cải trắng chứa độc tố furocoumarins. Khi được làm chín thì chất độc mất đi nên phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên ăn củ cải sống vì dễ gây ngộ độc Trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai không nên sử dụng thực phẩm củ cải muối hoặc lên men vì vẫn chứa độc tố, tốt nhất nên ăn củ cải đã được nấu chín kĩ Nếu sử dụng các sản phẩm đã qua chế biến đóng gói sẵn hãy chọn các sản phẩm đã được Cục An toàn thực phẩm xác nhận công bố lưu hành thực phẩm để đảm bảo an toàn chất lượng. Với giá trị dinh dưỡng cao và tác dụng thần kỳ trong làm đẹp và điều trị bệnh thì nên ăn củ cải thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày bằng cách chế biến thành nhiều món ăn, và các mẹ bầu và trẻ nhỏ cần chú ý tuân thủ những lưu ý khi sử dụng củ cải, để bảo vệ an toàn cho sức khỏe.
Filed in: Ẩm thực
0
Bật mí lợi ích của quả me đối với sức khỏe

Bật mí lợi ích của quả me đối với sức khỏe

Cây me là loại cây được trồng phổ biến ở Việt Nam. Đã từ lâu, hình ảnh cây me đã trở nên rất đỗi quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt và đã sớm đi vào thi ca với nhiều tác phẩm nổi tiếng. Qủa me không chỉ là một loại gia vị cho các món ăn, một món ăn vặt mà còn có chứa những công dụng vô cùng tuyệt vời. Bài viết sau đây xin bật mí một số công dụng của loại quả này đối với sức khỏe con người. Đặc điểm Cây me là một loại cây nhiệt đới, có nguồn gốc ở miền đông Châu Phi. Me có tên khoa học là Tamarindus indica. Chúng thuộc giống cây ngọt và chua, nhưng chủ yếu là chua. Là một loại cây nhiệt đới, me thích nghi rất tốt với khí hậu nhiệt đới gió mùa tại Việt Nam. Me thuộc họ Đậu, là loại cây thân gỗ có thể cao tới 20m và là cây thường xanh trong khu vực không có mùa khô. Nếu để ý một tẹo, bạn sẽ thấy cây me có chiều cao 20-30 m. Quả me thường có đường kính 2-3 cm và chiều dài 5-10 cm. Gỗ của thân cây me bao gồm lớp gỗ lõi cứng có màu đỏ sẫm và lớp dác gỗ mềm có màu ánh vàng. Lá me có hình dạng kép lông chim, bao gồm từ 10 đến 40 lá nhỏ. Hoa me có dạng cành hoa với trục kéo dài và nhiều cuống nhỏ chứa hoa. Qủa me màu nâu, đường kính từ 2 – 3cm , chiều dài 5 – 10cm bên trong chứa cùi thịt và nhiều hạt có vỏ cứng. Hạt có đường rảnh đôi dọc thân hạt để tăng cường khả năng nảy mầm. Trái me thường có màu xanh khi chưa trưởng thành và trở nên béo hơn và màu sắc thay đổi sang màu nâu cát khi đã trưởng thành. Thông thường me chín vào mùa đông khi khí hậu trở nên khô hanh. Thịt của quả khá khô, thịt me có màu nâu sẫm, bên trong là những hạt màu đen sáng bóng. Thịt me có vị rất chua khi nó còn xanh, nhưng khi nó chín vó vị khá ngọt. Cùi thịt quả non rất chua nên chúng thường được các bà nội trợ sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn chính và vị ngọt của cùi thịt khi chín rất thích hợp với các món tráng miệng, làm đồ uống hoặc điểm tâm. Bạn có thể sử dụng trái me ăn như một loại quả tươi ngon, hoặc làm mứt, xi-rô, tương ớt, dưa, làm bánh kẹo đều được. Me dầm chua ngọt hay ô mai me là những món ăn vặt mà các cô nàng ưa thích hơn bởi vị chua ngọt của me, cay của ớt vô cùng hấp dẫn. Công dụng Tại các nước Đông Nam Á, me là loại cây được trồng khá phổ biến không chỉ bởi nó tạo bóng mát trên các con đường mà quả me còn có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe người sử dụng. Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng trong cùi thịt trong quả me có nhiều vitamin C và B, và chứa khoảng 14% axit tartaric và một nhỏ lượng axit malic… giúp kích thích vị giác, cải thiện tình trạng kém ăn, mệt mỏi do nắng nóng hay buồn nôn, giảm khẩu vị do mang thai. Quả me góp phần bù nước, điện giải, cung cấp vitamin, khoáng chất, vị chua mặn giúp giải nhiệt. Trong 100mg có chứa hàm lượng cao các vitamin B, B2, A và C cùng các chất khác như canxi, sắt, photpho và chất béo rất tốt cho sức khỏe. Quả me có tác dụng trị bệnh viêm kết mạc. Hạ sốt Trong hạt me có chứa chất polysaccharide – một chất kết dính cho phép bám vào các bề mặt của mắt, giúp bảo vệ mắt lâu dài nên nhiều nơi người ta điều chế thuốc nhỏ mắt từ hạt me để điều trị hội chứng khô mắt. Trái me trong các bài thuốc dân gian có tác dụng giảm sốt và bảo vệ cơ thể chống lại cảm lạnh. Đối với trường hợp cảm lạnh, bạn có thể thực hiện điều này bằng cách lấy một ít thịt me pha với một lít nước sôi và uống trong vòng một giờ, hoặc có thể cho thêm ít mật ong để nước me dễ uống hơn nhằm giảm nhiệt độ cơ thể, giúp cơ thể hạ sốt trong thời gian ngắn. Bài thuốc chữa sốt do nắng nóng 15g quả me xanh đã nạo vỏ, đem đun khoảng 1 bát nước, khi sôi dầm nát quả me, sau đó bỏ vỏ và hạt, chắt lấy nước, khi uống pha thêm mật ong. Bài thuốc này, giúp cơ thể hạ nhiệt nhanh chóng, người bệnh cảm thấy thèm ăn. Tác dụng nhuận tràng Nước me là phương thuốc hữu hiệu giúp cải thiện tình trạng nhuận tràng nhẹ, lớp vỏ bao quanh hạt me có tác dụng chữa bệnh lỵ và bệnh tiêu chảy. Đối với một số người, me còn được dùng để điều trị rối loạn chức năng mật, giảm mức cholesterol trong cơ thể và góp phần thúc đẩy tim hoạt động khỏe mạnh hơn. Quả me là một trong những loại quả có hàm lượng chất xơ cao nhất, chiếm 20% thịt quả trong hầu hết các loại trái cây hiện nay. Chất xơ trong quả me có tác dụng điều hòa nhu động ruột và được coi như một loại thuốc giúp ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng vừa hiệu quả mà không gây tác dụng phụ cho cơ thể người sử dụng. Ngoài ra, quả me còn có tác dụng giúp kiểm soát huyết áp bởi hàm lượng kali cao có trong thịt quả có tác dụng cân bằng huyết áp và ngăn ngừa tình trạng lượng natri hoạt động trong cơ thể tăng cao làm huyết áp tăng. Chữa viêm họng Ngoài ra, nước me còn có tác dụng hiệu quả trong việc chữa bệnh viêm họng, thường xuyên súc miệng nước me sẽ giúp tiêu đờm và tình trạng viêm họng được giảm thiểu. Hoặc có thể ngậm ô mai me cũng là một cách trị ho hiệu quả. Cách làm ô mai me vô cùng đơn giản. Qủa me xanh được đem cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát với gừng tươi cho thật nhuyễn và loại bỏ xơ trong quả. Sau đó ướp đường cho vị ngọt vừa khẩu vị và bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp keo lại thì nhấc xuống và cho thêm bột cam thảo để ô mai trở nên khô ráo, dễ ăn hơn. Sau đó vê thành từng viên bỏ vào lọ hoặc bọc giấy bóng kính và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ô mai me vừa có tác dụng trị ho lại vừa lại là món ăn vặt thú vị dành cho các bạn gái. Đối với những người hay bị chảy máu chân răng, việc uống nước me chín hàng ngày vào buổi sáng sau bữa ăn liên tục trong 7 ngày là giải pháp hữu hiệu trị dứt điểm triệu chứng này. Thêm vào đó, nước me có tác dụng giải nhiệt rất tốt, nhất là trong những ngày oi bức của mùa hè thì một cốc me đá được coi là cứu cánh cho cơ thể và giúp cân bằng các chất, đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường. Cung cấp vitamin, dinh dưỡng Là nguồn vitamin dồi dào, quả me có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể khi rơi vào tình trạng mệt mỏi và giúp cơ thể gia tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn. Như đã phân tích trên, quả me có chứa sắt nên đối với phụ nữ sau sinh hay những người thiếu sắt, thường xuyên ăn me cũng là một cách bổ sung lượng sắt tự nhiên an toàn hơn là dùng viên sắt dễ gây nóng trong cơ thể. Đối với xương khớp, me cũng đóng vai trò rất tốt trong việc giúp hệ xương khớp phát triển, bởi trong me có chứa hàm lượng canxi khá cao. Hiện tượng tê ở bắp chân, chuột rút, đau mỏi hay kim châm ở lòng bàn chân do thiếu thiamin – một loại vitaminB có vai trò quan trọng trong các hoạt động của dây thần kinh và cơ bắp. Nếu không có chất dinh dưỡng này, các màng bọc myelin của các dây thần kinh có thể bị tổn thương, gây ra những cảm giác đau đớn, cảm giác gai, châm chích ở lòng bàn chân cũng được đẩy lùi nếu người bệnh thường xuyên sử dụng me.  Qủa me có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Tuy nhiên vì là loại quả có tính chua nên mọi người không nên ăn me lúc đói để tránh tình trạng cồn ruột hay loét dạ dày trong điều kiện sử dụng lâu dài. Bài viết hi vọng những thông tin về ích lợi của quả me sẽ giúp người đọc có thêm kiến thức về việc chăm sóc bản thân bằng các nguyên liệu thân thuộc xung quanh mình! Đọc thêm: Ẩm thực, Du lịch.  
Filed in: Ẩm thực
0
© 2018 Du Lịch Sài Gòn – Việt Nam. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.