Củ cải trắng món ăn giúp trị bệnh hô hấp

0

Củ cải trắng là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta, có tính thanh mát, vị ngọt dễ ăn nên củ cải trắng rất được ưa chuộng và sử dụng phổ biến để chế biến các món ăn hằng ngày. Củ cải trắng mang lại nhiều tác dụng tốt không ngờ cho cả sức khỏe và sắc đẹp.

Nguồn gốc và thành phần

Củ cải trắng là loại cây được trồng để lấy củ. Loài cây này có tính mát thường sinh trưởng tốt ở những nơi có khí hậu mát mẻ như trên các vùng núi cao và thường trồng rải rác ở các tỉnh miền núi phía bắc và vùng đồng bằng bắc bộ, những nơi có thời tiết mát mẻ như Đà Lạt, Mộc Châu, Sapa (Lào Cai), Lạng Sơn, Đồng Văn (Hà Giang), Cao Bằng,…

Củ cải trắng còn có tên khoa học là Raphanus sativus, chúng được phát hiện ra lần đâu tiên tại Châu Âu, cho đến hiện nay đã được lan rộng ra toàn thế giới. Củ cải trắng có mùa vụ thu hoạch là vào mùa đông. Theo nhiều nghiên cứu thì trong củ cải trắng có chứa các thành phần chủ yếu như  nước (chiếm 93.5 g) trong củ cải chủ yếu là nước, có chứa protid, glucid, vitamin B2, có chứa vitamin PP, vitamin C, xenluloza, canxi, photpho, và vitamin B1,…

Củ cải trắng được trồng ở khắp nơi trên thế giới, là loại cây họ cải, màu trắng và hình dáng dài, kích thước khá nhỏ, củ mọc ở dưới đất (cát), củ coc vị ngọt hơi đắng, giòn và có mùi rất đặc trưng khi làm chín. Ngoài ra, với tác dụng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng nên củ cải trắng còn được ví như một loại “nhân sâm giá rẻ” họ cải, được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới.

Công dụng trong điều trị bệnh

Ngoài việc được sử dụng là một loại thực phẩm chế biến món ăn cho con người trong các bữa ăn hằng ngày thì loại củ cải trắng còn là một vị thuốc chữa bệnh vô cùng kỳ diệu với công dụng tuyệt vời. Vì những lợi ích đặc biệt mà nó mang lại thì xứng đáng được mệnh danh là loại “nhân sâm trắng” như người dân ở Trung Quốc thường ví von. Theo nhiều danh y nổi tiếng người Trung Quốc thì ông cho rằng đây là loại rau “có lợi nhất đối với con người”.

Củ cải là một loại  nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam từ thời xa xưa, cho đến hiện nay vẫn rất quen thuộc, vừa dân dã vừa phổ biến ở khắp mọi nơi, người ta sử dụng củ cải trắng để chế biến nhiều món ăn ngon như: củ cải xào, củ cải hấp, củ cải lạc, củ cải muối chua, củ cải khô muối, củ cải khô đường, củ cải kho thịt, kim chi củ cải,… Ở một số tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng còn sử dụng củ cải và lá củ cải khô làm gia vị cho món khau nhục truyền thống rất nổi tiếng. Tuy nhiên có khá nhiều người chưa biết những tác dụng hữu ích trong việc chữa bệnh và cuộc sống hàng ngày của loại củ cải này.

Để giúp mọi người có cái nhìn tổng quát hơn về loại cây họ cải quen thuộc này thì hôm nay tôi sẽ chia sẻ cho quý bạn đọc những thông tin cần thiết và hữu ích về những tác dụng chữa bệnh tuyêt vời của củ cải trắng thông qua bài viết này

1.Củ cải trắng có nhiều tác dụng chữ bệnh, bồi bổ sức khỏe

Củ cải trắng là nguyên liệu quý cho nhiều bài thuốc chữa bệnh trong đông y, điều trị bệnh viêm phế quản, điều trị bệnh ho lao, ho ra máu, ho lâu ngày, ho có đờm (củ cải trắng sắc với lửa nhỏ cùng mật ong và đường phèn và uống 2 đến 3 lần một ngày). Củ cải trắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, có tác dụng hạn chế mụn nhọt.

Sử dụng củ cải trắng thường xuyên bổ sung lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, xơ cứng động mạch

Trong củ cải trằn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thích hợp cho phụ nữ mang thai, cung cấp dưỡng chất dồi dào cho bé từ lúc trong bụng mẹ, giúp cho xương bé chắc khỏe và chống dị tật thai nhi

Trong củ cải trắng chứa phần lớn chủ yếu là nước, lượng nước dồi dào đó hỗ trợ gảm cân hiệu quả, đặc biệt trong củ cải không chứa chất béo nên được sử dụng phổ biến trong các liệu pháp giảm cân

Củ cải trắng có tác dụng thần kỳ đối với làn da, với tính chất mát, giải nhiệt, giàu nước, khoáng chất giúp dưỡng da trắng hồng, ngoài ra còn có tác dụng điều trị nám, tàn nhang trên da. Có thể ăn các món ăn được chế biến từ củ cải, hoach sử dụng củ cải để đắp mặt nạ, dùng nước củ cải bôi lên vùng da nám, tàn nhang cần điều trị,…

Ngoài ra củ cải trắng còn có tác dụng điều trị nhiệt miệng và chữa chảy máu cam rất hiệu quả

2.Củ cải trắng, món ăn giúp trị bệnh hô hấp

Củ cải trắng là vị thuốc độc đáo trong đông y, và được sử dụng chữa các bệnh hô hấp

Hạt củ cải (la bặc tử) có vị cay, tính bình có tác dụng tiêu đờm, bổ phổi, trị các bệnh về tiêu hóa

Củ cải đã được phơi khô (địa khô lâu) giúp lợi niệu, giáng khí, cải thiện lưu thông khí ở phổi, tiêu độc giúp chữ ho, viêm phế quản, chữa đầy bụng, thổ huyết chảy máu cam, trị đái thảo đường vô cùng hiệu quả

Cách chế biến một số món ăn từ củ cải giúp điều trị bệnh hô hấp

Chữa bệnh lao phổi, viêm phế quản: Sử dụng củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt miếng nhỏ sau đó trụng qua nước sôi rồi vớt ra đểu giáo nước, đem xào với thịt dê, gừng tươi, hành lá, rượu trắng, nấu đến khi chín mềm và sửu dụng món ăn này thường xuyên

Chữa viêm khí phế quản, ho suyễn, suy nhược cơ thể: nấu canh hoặc lẩu từ củ cải, cá diếc, thịt dê

Chữa bệnh viêm phế quản mãn tính, hen suyễn, ho có đờm: sử dụng củ cải tươi rửa sạch, gọt vỏ ép lấy nước, sau đó đem hấp với đường phèn uống ngày một lần

Chữa viêm họng: Sử dụng củ cải tươi, gọt vỏ rửa sạch, nạo sợ nhỏ sau đó đem ngâm với đường phèn hoặc mật ong trong hộp thủy tinh để qua đêm, chắt lấy nước đó uống liên tục trong nhiều ngày

Chữa ho:  sử dụng 1kg củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng, 1kg quả lê gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng, 250g gừng tươi rửa sạch thái nhỏ, sau đó cho từng loại (củ cải, lê, gừng) vào miếng vải thô sạch để vắt kiệt lấy nước, xong để riêng ra. Nấu sôi nước lê với nước củ cải trong nồi sạch, sau đó để nhỏ lửa, cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc dính thì đổ thêm nước gừng vào, cho 250g sữa, 250g mật vào quấy đều lên và tiếp tục đun cho đến khi sôi lại. Sau đó bắc xuống để nguội, cho hỗn hợp trên vào lọ đậy kín để dùng dần, mỗi lần sử dụng một thìa canh pha vào nước nóng để uống, ngày uống khoảng 2 lần. Uống đến khi khỏi hẳn.

* Một vài điều cần chú ý khi sử dụng củ cải trắng

Củ cải trắng chứa độc tố furocoumarins. Khi được làm chín thì chất độc mất đi nên phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên ăn củ cải sống vì dễ gây ngộ độc

Trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai không nên sử dụng thực phẩm củ cải muối hoặc lên men vì vẫn chứa độc tố, tốt nhất nên ăn củ cải đã được nấu chín kĩ

Nếu sử dụng các sản phẩm đã qua chế biến đóng gói sẵn hãy chọn các sản phẩm đã được Cục An toàn thực phẩm xác nhận công bố lưu hành thực phẩm để đảm bảo an toàn chất lượng.

Với giá trị dinh dưỡng cao và tác dụng thần kỳ trong làm đẹp và điều trị bệnh thì nên ăn củ cải thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày bằng cách chế biến thành nhiều món ăn, và các mẹ bầu và trẻ nhỏ cần chú ý tuân thủ những lưu ý khi sử dụng củ cải, để bảo vệ an toàn cho sức khỏe.

Leave a Reply

© 2018 Du Lịch Sài Gòn – Việt Nam. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.