Quên mỳ cay đi, xôi cay mới là món hot năm nay

0

Thưởng thức ẩm thực ở thời nay như theo trào lưu, sau các món ăn nổi đình nổi đám như xoài lắc, khoai lang lắc,.. cho đến món hot như mì cay 7 cấp độ làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực Việt Nam dần dần cũng giảm nhiệt. Nhưng ở Sài Gòn có một món ăn luôn được thực khách yêu mến đó là xôi cay.

Ở Sài Gòn có một quán xôi cay sa tế của người Hoa xuất hiện gần 50 năm nhưng vẫn luôn hút khách hơn bất kỳ quán xôi nào. Quán của cô Hương nằm dưới một chung cư cũ trên đường Nguyễn Duy Dương – Quận 5. Không biển hiệu, không bàn ghế để ngồi ăn tại chỗ nhưng quán vẫn luôn nườm nượp khách đến mua mang đi.

Nằm đối diện Trường THCS Lý Phong nên quán mở khá sớm để phục vụ đối tượng học sinh, thế nhưng chỉ đến khoảng 9h thì xôi đã được bán hết. Cô Hương cho biết mỗi ngày cô bán được từ 30kg đến 40kg xôi, ngày chủ nhật không có học sinh thì ít hơn một tí. Mỗi gói xôi có giá dao động từ 15.000 – 20.000 đồng.

Dám chắc rằng những người hảo cay sẽ ghiền luôn xôi cay sa tế ở quán này ngay lần đầu thưởng thức. Chắc hẳn phải có một bí quyết nào đó mà xôi ở đây rất mềm dẻo được dùng với nước sốt cay đậm đà, thêm chút béo của mỡ hành, tóp mỡ và thêm vị bùi, vị mặn của đậu phộng, chà bông, chả lụa. Xôi nóng được gói trong lá chuối xanh tạo nên một mùi vị rất thân quen với người Việt.

Trừ chả lụa là mua bên ngoài, còn lại nguyên liệu đều do gia đình cô tự chế biến theo công thức gia truyền của người mẹ gốc Hoa của cô để lại. Chà bông heo và patê được làm từ gan nguyên chất đều được chế biến cẩn thận và vệ sinh, đậu phộng được rang với muối trắng cho vừa chín, bỏ vỏ rồi giã mịn. Nhưng điều làm nên sư khác biệt so với những quán xôi khác là nước sốt sa tế thần thánh.

Nước sốt ở đây được làm từ một loại ớt hiểm cay đặc biệt. Nguyên liệu được chế biến khá cầu kì với một nửa ớt được phơi khô và xay thành bột, nửa còn lại thì được giã nhuyễn và phi bằng dầu nóng chung với hành tím. Trong nước sốt sa tế còn bỏ thêm còn có tóp mỡ và  nhiều hương liệu khác tạo nên một mùi vị ấn tượng khó phai.

Nếu có dịp ghé vào khu chợ An Đông, bạn hãy bỏ ra chút thời gian để tìm được quán xôi nhỏ này để thưởng thức nhé. Vị béo bùi của xôi hòa cùng với vị cay nồng của sa tế sẽ làm bạn nhớ mãi đấy. Ghi ngay địa chỉ quán cô Hương vào “sổ tay du lịch Sài Gòn “ của bạn nhé.

Leave a Reply

© 2017 Du Lịch Sài Gòn – Việt Nam. All rights reserved.
Proudly designed by SHM.